姜辣大墨鱼、辣椒炒海参、淮山焗藕片的做法

姜辣大墨鱼

食材&配料：

大墨鱼、姜片、干辣椒、姜汁、口味酱、味精、胡椒粉、鸡粉、龙牌酱油、一品鲜、菜籽油、猪油

做法：

1. 锅烧热油，倒入姜片爆香，放入干辣椒煸炒出香。
2. 炒好后放入高汤，调味后倒入高压锅中。
3. 大墨鱼去膜后洗净，放入高压锅压8分钟，倒出后收汁即可。

辣椒炒海参

食材&配料：

黄玉参、辣椒、大蒜、豆豉、一品鲜、味精、鸡精

做法：

1. 将发好的海参煨制入味备用。
2. 辣椒处理干净后沥干水分，加入盐煸炒入味。
3. 锅置于旺火上下入菜油、猪油、拍蒜、豆豉炒香，下入辣椒、海参炒匀调味出锅装盘即可。

淮山焗藕片

食材&配料：

淮山、莲藕、青红椒、姜末、蒜末、红油、香油、生抽、盐、辣鲜露

做法：

1. 把淮山去皮后切成合适厚度的片，莲藕同样去后后切成片，用醋水浸泡备用。
2. 青红椒去蒂去籽切碎，姜蒜切成末备用。
3. 起锅烧热水，放入浸泡后的淮山片和莲藕片，加入油盐焯熟捞出控水备用。
4. 砂锅烧热油，放入姜末蒜末爆香，倒入淮山片和莲藕片，淋入用所有调料调制成的汁水，盖上盖子焗入味，开盖后撒入青红椒末浇入热油激香即可。