海参如何鉴别，请一定擦亮眼睛

一、看好海参的种类

“光参是食品，刺参是药材”，刺参应该是大家吃海参的首选，国内刺参首选大连海参，国外刺参首选俄罗斯、日本红参。

二、看好海参的工艺

海参工艺里，糖干海参千万不要选，买糖干吃还不如吃萝卜白菜，只要吃起来有甜味的就是糖干，具体鉴别方法点开我主页能看到。淡干海参应该是吃海参的首选！加工程度最轻，营养保留肯定也会最好。

三、看好海参的泡发率

我一直跟朋友们说，泡发率是鉴定很多干货好坏的标准。泡发率高的海参才是好海参，一般我们选择海参，泡发率至少在10倍以上，也就是一斤干海参泡发后要在10斤以上。大家泡发海参之后不要用目测，看起来很大重量不一定就大，8斤和10斤以上看起来差不多，但是质量差别还是很大的。