海参怎么选最好 ，帮你买到好海参
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发布时间：2023-11-05 22:16:12
拉缸盐海参火候越大，水分越少，品质越高。市面上拉缸盐分、大中小火候3种，这3种火候怎么来看？
第一用手捏，小火拉缸盐用手捏一下，海参很软，恢复到原来的状态很慢。再看顶火和大火拉缸盐。海参硬度高捏不动，对比很明显。
第二折叠一下海参，大火拉缸盐松手后立马恢复到原来状态。而小火候拉缸盐折叠后松开手恢复的很慢。这是因为大火拉缸盐水少，蛋白质多，有弹性。而小火候拉缸盐水多，蛋白质少，没弹性。
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