你知道吃海参应该注意哪些方面吗？

海参一直是公认的营养成分很高的海产品，不仅仅是因为它含有丰富的蛋白质，更是因为它含有人体所需要的各种维生素与氨基酸，能够给人体提供所需的营养和热量，所以经常吃海参对人体的健康方面来说十分的有益。

海参属于深海区域的海产品营养又高，所以市场上海参的价格一直都很高，如果吃法不对就会造成比较大的浪费。

从营养学角度来说，海参食用越清淡越好，清炖、水煮的海参菜肴做法都能把海参中所含的营养物质全部保留下来，而且味道鲜美。亦或者将发好的海参切成片状，加蜂蜜或少许生抽、鲍鱼汁等，都有利于人体吸收。像红烧等烹饪方法则会破坏海参原有的营养成份，滋补的效果就会大打折扣。

中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。可是，做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣。因为酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降，而且由于胶原蛋白受到了破坏，营养价值自然也就大打折扣。