海参和鸡蛋的营养价值有什么区别

首先我们要明确一点，鸡蛋和海参都是非常优质的蛋白质来源，含量高达92%以上，在无油无过多调味添加的烹饪前提下都非常健康。接下来我们再说区别：

一：同样是蛋白质，但海参所富含的蛋白质中有60%—70%是胶原蛋白，没错，就是当代小姐姐们最喜欢补充的美颜圣品，很多爱美人士都习惯额外补充。但鸡蛋也有自己的优势，其所富含的蛋白质氨基酸比较平衡。

所以衡量起来，蛋白质这一关，海参和鸡蛋势均力敌打个平手！

二：我们再来说一下海参多糖和皂苷，这都是海参营养的精华所在。动物实验表明，海参多糖可以抗凝血和抗血栓，抗氧化、清除自由基、降血脂以及降血糖，并发挥一定的抗肿瘤、调节免疫力作用。

海参皂苷则同样具有抗肿瘤、提高免疫力的作用，还可以抗真菌。总之鸡蛋是对我们身体非常好的一种食品，而海参则可以归类为补品，所以衡量起来，更加有益健康这一关，海参胜！

三：第三点很多人应该都会有兴趣——关乎减肥降脂，要知道鸡蛋的脂肪含量在40%以上，而海参则只有4%，所以既想补充营养，又不想摄入过多脂肪的“好身材高需求”人士，衡量起来，海参自然也是更优选项！

四：最后再来说一下胆固醇，随着生活水平的越来越好，换句话说，肉吃得越来越多，三高人群日益庞大，鸡蛋每百克高达648mg的胆固醇含量确实令很多人望而却步，但海参的胆固醇含量几乎为0，基本上除了孕妇、婴幼儿、海鲜过敏人群，其他人有需要都可以适度补充一些，这一轮，同样海参优胜！

看完这四条，你心中对海参和鸡蛋营养到底有没有区别是不是已经有了答案？除了海参本体，目前市面上比较受认可的还有海参花——也就是成熟海参的性腺，雄性性腺呈白色、雌性性腺呈橙红色，雌性性腺皂甙和微量元素含量要远高于雄性，雄性性腺蛋白质含量远高于雌性。海参花营养价值更高，产量更为稀少，市面售价近年来也是水涨船高。

其实就像鸡蛋和海参，它们有着不同的营养价值，也有着不同的价格，作为消费者，我们要做的不是跟风去选择，把购买当成习惯，而是应该真正去了解我们购买的食物究竟是不是我们所需要的。