分享营养嫩滑的红极海参蒸蛋的做法

红极参，位于冰岛，在纯净的空气，洁净的水源，温暖的洋流生长，没受到污染的高档海参。产量少，生长期长，除了只供给香港和新加坡的高档餐厅，极少进入国内。

材料：

鲜冻红极参2条，鸡蛋2个，葱一根。

辅料：

盐适量，酱油适量，食用油适量。

做法步骤：

1、准备好所有食材

2、鸡蛋中放入盐

3、用筷子打散。

4、倒入温水，比例是1:1或1.5。

5、混合的蛋液最好过筛，如果有气泡用牙签戳破，这样做出来的鸡蛋才细腻。

6、参条洗干净用厨房纸吸干水分，切成丁。

7、将参丁放入鸡蛋液内，留出来一点点装饰用。

8、用保鲜膜封紧避免蒸时候水滴，再用牙签戳几个孔排气用。

9、冷水下锅，一起放下去蒸大约10分钟。

10、撒入葱花和蒸熟的参丁装饰，倒入食用油和生抽就可以了。

成品

小贴士：

1. 混合的蛋液一定要过筛才会细腻。

2. 如果用的非即食参，请提前泡发。