别说不会做海参，让海参快速入味的方法，自己总结的妙招

都说冬季滋补好处多，确实，入冬后，为了在新年有个好身体，身边越来越多的朋友吃起了海参。

可是海参虽然营养多，海参直接发好了吃起来却很腥。不仅如此，想要给海参入味儿也很难。一般来说只是表面有味道，内里味道进不去，吃起来还是发腥。要不就是海参煮的太过，味道是进去了，可是营养也跟着流失了。

有没有什么好的方法让海参入味儿呢?妙招有两个：

一个是小火烹饪，勾芡入味。海参本身不易入味，所以在烹制任何海参菜肴时，都应使用小火进行长时间的烹制，如收汁。但需要注意的是，海参一般选择之后放入，以免营养流失，而且无论汤菜海参炒菜，都需要放入淀粉进行勾芡，这样海参去除了腥味，吸收了汤汁味，既锁住了营养，又保存了口感。

第二个方法是高汤加热，如果家里有喝汤的习惯，可以选择用高汤加热海参，高汤内可以放少量的葱花、姜末，这样既去除了海参的腥味，又使海参和高汤的营养彼此融入，便于更好的吸收。

除了在烹饪方法上要下功夫之外，海参食材的选择也要注意。能够食用的海参有很多，但是有滋补作用的、有营养的海参却也就那几种。

海参是否有营养，品质如何，海参的品种和产地也有很大关系。食用海参种类很多，但是滋补能力高的，黑玉参是排在前面的，黑玉参属辽参的一种，是灰刺参中品质较高的一种海参，其体内硒的含量远远高于普通海参，参内精氨酸的含量也明显高于普通灰刺参，对于肾阳虚有着明显的调理作用，特别是对肾气不足有很好的滋补作用。黑玉参内还含有大量酸性粘多糖和海参皂甙，营养保健疗效显著。