教你学会海参蒸蛋的做法

海参蒸蛋

材料

A.鸡蛋2个搅打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水搅匀用滤网将蛋液筛入蒸碗中

B.海参提前泡发切碎

C.香葱少许切碎

做法

1.取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡，盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟，然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟

2.出锅后撒少许香葱粒，生抽和香油调味即可

功效

海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。

小贴士：

如何蒸出一碗细滑鲜嫩的鸡蛋羹：

1、温水调蛋液，蛋液和水的比例为1：1或1：1.5。

2、蛋液过筛，滤过的蛋液更加细腻。

3、如果滤过的蛋液表面还有轻微气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平滑如镜。

4、入锅盖上保鲜膜，防止水滴渗入起蜂窝。

一般孩子在三岁以前都不适合吃海参，因为海参的营养价值很高，这样可能会让孩子身体中的营养不能够消化，反而对其肠胃发育没有好处，所以建议最好不要过早的给孩子吃海参。