海参知识

如何鉴别优质的野生海参

第一个，如果有卖家给你吹嘘这个参龄是十几年的海参，这种情况下你就要思考一下，真的野生海参，你是无法分辨出具体的生长年份的，他本身是在大海里长大的，你又不是和海参天天住在一起，那你怎么能判断一个野生海参它到底是几年生的，你只能大概的判断一个参龄，有一个宽泛的范围，凡是具体说它是几年生的，能确定的几乎都是为了吸引人眼球。第二点，如果这海参咱打了对折，做特价，那这个海参你就要稍微留意一下，商场的海参动…

2023-10-27 06:00:11

冰糖山楂鹅肝酱、青椒炒海参、口味米豆腐的做法

冰糖山楂鹅肝酱食材&配料：山楂、鹅肝、苹果球、百里香、冰糖、红糖水、纯牛奶、清酒、味淋、盐、冰淇淋、干红葡萄酒、白兰地做法：把鹅肝用纯牛奶浸泡一夜后取出，再放入真空袋中加入红酒、味淋、清酒、百里香、白兰地、盐真空低温煮90分钟山楂用冰糖、红糖水煮熟，取出放入榨汁机中打成泥，再放入平底锅中熬制浓稠取出不沾垫子，放入山楂泥涂抹平整，再放入烤箱烘烤定型取出改刀成片煮熟的鹅肝放入破壁…

2023-10-26 22:16:12

葱烧海参汁的比例做法窍门，美味呀

葱烧海参汁比例味精2.5两李锦记蚝油3两，老抽4两老雕酒0.5斤美极鲜2.5两鲍鱼素半斤，老汤2斤红曲米1两（蒸完不要）所有的料放一起搅拌均匀封好保鲜膜，上锅蒸30分钟，倒入锅中，打出杂子，熬5分钟，汁粘匀即可。制作海参：烧制过程海参烫完，直接放入适量的汁烧适量的调色，勾欠！

2023-10-26 20:14:12

一个经典鲁菜竟是这样简单？大葱烧海参简单做法

葱烧海参一个经典鲁菜竟是这样简单？不管是干海参泡发，还是冷冻的即食海参，都要剪开海参清理干净里面的泥沙和内脏。葱白切段儿，因为大辽参只有两颗，所以二小姐就切段来烹饪了。调一个碗汁儿：生抽30g，料酒30g、蚝油20g、糖15g、白胡椒粉适量、鸡精少许，再加20g清水调开~ 热锅凉油，小火煎葱白。慢慢煎到焦黑夹出葱段~一定不要心急，这个过程需要你大大的耐心~一会儿就能闻到诱人的葱香了。重…

2023-10-26 18:12:24

你就是大厨——把鲜咸甜锁住的美味葱烧海参

天气渐凉，踏着秋天的脚步，想要逼走袭人的寒气，找回内心的温存，烧菜必须选用一些温补益气的食材，针对秋天惹人困的脾气，烹制利于养精蓄锐、解缓秋乏的佳肴。什么样的食材，既能烹制出令人垂涎三尺的美味，又有食膳和药膳的双重作用呢？想要寻找答案，在历史积淀厚重和菜品最为丰富的鲁菜中探寻，显然是不二选择了。八大鲁菜之一的葱烧海参，就是最符合我们对秋日膳食要求的菜品之一了！海参海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是…

2023-10-26 16:10:25

揭秘威海菜典范之香葱烧海参

三面临海、海岸线长近千公里的威海盛产优质海参，而葱烧海参则是最为知名的一种做法，其海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，堪称威海菜典范。清袁枚《随园食单》载：“海参无为之物，沙多气腥，最难讨好，然天性浓重，断不可以清汤煨也。”有鉴于此，老一辈鲁菜厨师经过不断摸索，针对海参天性浓重的特点，采取了“以浓攻浓”的做法，以浓汁、浓味入其里，浓色表其外，达到色香味形四美俱全的效果。葱烧海参便是采取这种方式烹饪的。…

2023-10-26 14:08:13

超下饭的香菇闷海参，鲜咸好滋味，根本没有抵抗力

【香菇烧海参】食材：鲜香菇、海参、香葱、肥猪肉、蒜瓣; 步骤： 1、海参需要事先发好，然后清水洗净，切成小段备用 2、鲜香菇只留小段梗就可以了，清水洗干净洗净，切成小段或半月形 3、蒜瓣切碎末，香葱剁碎，肥猪肉切成大约1厘米宽的小方丁 4、锅内加少量油，下入肥肉丁，小火煸至肥肉出油表面微焦，下入蒜末，煸出蒜香味既可以 5、下入香菇，炒至香菇刚刚变软时下入海参，加少量盐提前入味再淋入温水或高汤，水…

2023-10-26 12:06:13

海参私房菜《海参香菇煲鸡汤》的做法

食材: ● 泡发好的北极海参200g ● 干香菇30g ● 鸡腿500g ● 枸杞适量，姜2片，香葱少许，花雕酒少许，胡椒粉少许步骤： 1. 将泡发的海参洗净，切成长条段（注意保留珍贵的金黄色内筋）。 2. 将鸡腿焯烫一遍，再次洗净。 3. 将干香菇洗净，泡发备用。 4. 全部食材放入煮锅中，一次性加足适量的清水，姜和花雕酒。 5. 盖锅盖，大火煮滚，之后改小火慢炖两个小时。 6. 出锅前20分…

2023-10-26 10:04:11

原谅我抵挡不住香菇焖海参的诱惑简单做法

香菇是一种营养丰富的菌类食物，海参更有海底人参之称，这两种食物搭配在一起更是能够互补不足，为营养加分，下面，小编和海福康海参就为大家介绍香菇焖海参的详细做法。我们需要准备的食材有：干香菇30克、西兰花1朵、海福康即食海参1个、色拉油40克、食盐适量、酱油少许、蚝油适量、水淀粉15克、海福康鲍鱼汁10克下面跟着我的步子一块做吧： 1、将即食海参拆袋，切稍微厚一点的片备用 2、提前用清水浸泡干香菇…

2023-10-26 08:02:12

今日靓汤（白果香菇海参汤的做法 ——畅通气血强身健体）

白果香菇海参汤畅通气血强身健体白果白果就是银杏的果仁，据《本草纲目》记载：其熟食温肺、益气、定喘嗽，生食降痰、消毒杀虫”。海参海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，起到延缓衰老的作用。海参体内所含的18种氨基酸，能够增强组织的代谢功能。【材料】白果20克，金华火腿50克，海参2条，光鸡半只，香菇10朵，生姜3片。【制作】海参提前1周泡发，所有材料放入煲中，大火转…

2023-10-26 06:00:13

海参食谱-海参羹汤的做法

用料海参1只鸡蛋2个新鲜香菇2朵肉末10 克香菜10根淀粉3勺盐1小勺糖小半勺胡椒粉小半勺好喝的海参羹的做法把香菇和肉切成小丁。这里是2朵鲜香菇的量。没有鲜香菇干香菇泡发也可以。我放了2小段红辣椒。不放也可以。我做菜习惯性会放点辣椒香菜切成小段，喜欢就多点不喜欢就少点。或者用葱代替也可海参洗净，我买的是泡发后的海参海参同样切成小丁 2个鸡蛋打散，打蛋的时候放入一点点盐提提味锅里放入一…

2023-10-25 22:16:14

养生汤煲食谱分享：虾皮紫菜汤和海参肉片汤的做法

一、虾皮紫菜汤原料：紫菜、虾皮各25克，枸杞子适量，高汤、盐、酱油、胡椒粉、香油各适量。做法：锅置火上，放入高汤，撕碎的紫菜、洗净的虾皮同放入锅中，加入盐、酱油烧沸，撒入胡椒粉，淋上香油，点缀枸杞子即可。二、海参肉片汤原料：水发海参200克，猪腿肉片70克，香菜段少许，黄酒、葱段、姜片、盐、胡椒粉、鲜汤、色拉油各适量。做法：将海参切成长方片，放入沸水中烫片刻，洗净待用。沙锅置火上，倒入色…

2023-10-25 20:14:09

碧绿鱼圆海参汤、时蔬蛋黄鸡腿卷、金丝菌菇山药的做法

碧绿鱼圆海参食材&配料：海参、荠菜、鱼圆、菠菜汁、鸡油、鲫鱼汤、浓汤、鸡汁、盐做法：把鲫鱼正反两面煎制金黄，下入开水，将鱼汤煮成奶白色备用鱼圆提前做好，将荠菜切成段，菠菜炸成汁过滤，将发好的海参放入鱼汤中，再放入鱼圆一起烩制调味后放入荠菜段和菠菜汁，淋入少许的鸡油勾芡装盘即可时蔬蛋黄鸡腿卷食材&配料：鸡腿、樱桃鹅肝、咸蛋黄、芦笋、盐焗鸡粉、麦芽酚、糖、东古酱油做…

2023-10-25 18:12:11

鲜食海参和即食海参有何区别

鲜食海参和即食海参的区别。很多朋友分不清楚到底有什么区别，其实鲜食海参也是属于即食海参的一种，只不过它们的加工工艺不一样，一般是由于海参或者是拉缸、盐海参，也就是半干海参通过水发而制作出来的。经过反复的一个泡煮泡这么一个过程。而鲜食海参则是由活参直接加工而成，活参在捕捞上岸之后经过处理，然后用低温俗化的工艺进行加工，更加快速的锁住了海参大部分的营养。鲜食海参的口感也要比即食海参更加鲜嫩q弹。

2023-10-25 16:10:10

淡干海参怎么加工的？加工工艺流程

一、去肠——将鲜活海参的内脏清除。二、清洗——去除残留的泥沙。三、煮制——入锅用沸水煮熟。四、脱水（盐渍）——将煮熟的海参与粗盐粒搅拌在一起，利用盐分对海参进行脱水处理，同时也是轻度的腌制过程，俗称盐渍！少量盐分的存在能有效起到防腐作用，能保证海参在长时间的风干过程中不至于变质，时间一般在3-4天。五、腌制——煮制饱和盐汤对海参进行浸泡腌制。每次腌制周期在5-6天。六、搓草木灰——将海参…

2023-10-25 14:08:10

鲜海参为什么要做成干海参，这样做的好处是什么

随着国家经济的不断发展，人们的收入都有所增加，人们的养生意识也越来越清晰，使得海参成为了受人追捧的养生食品。海参人们都对海参的功效十分熟悉，但是市面上的海参主要以干海参为主，鲜海参是少之又少。因为干海参有一种神奇的特性，自溶性。活海参离水两个小时就会融化成水，除非温度可以达到海参生存的适合温度。即食海参不自融，就生鲜这类运输也十分困难，经常会出现因为运输过程不当而造成大量的损失。海参海参的…

2023-10-25 12:06:11

浅谈十大名菜之——葱烧鲜海参的做法

葱烧海参是以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，葱香味醇，营养丰富，食后无余汁。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。菜品特色：海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。海参可分为刺参、…

2023-10-25 10:04:11

鲜食海参的吃法怎么吃营养更好吸收？

相信大家都知道海参的营养价值，那么我们该如何正确吃鲜食海参呢？鲜食海参是已经熟化了的，无需再进行泡发蒸煮等一系列流程，将海参用温水解冻，调味以后早晨空腹食用最佳。晨起做早餐，长期食用效果最佳。常言道，一日之计在于晨，鲜食海参早上空腹食用效果最佳。因为空腹时食用海参不但可以经胃的消化吸收而且还能直接被小肠吸收，所以空腹食用海参不但吸收快，并且营养基本不流失。每早一只鲜食海参，搭配上早餐，这样的吃法…

2023-10-25 08:02:12

营养健康-豆浆海参虾仁炖鸡蛋的做法大全

用料泡发海参 1个土鸡蛋 2个虾仁 8个高汤 100ML 豆浆 100ML 料酒 1勺盐少许生抽半勺色拉油适量葱花少许做法步骤 1、准备好的食材：蛋液100ML、高汤100ML、豆浆100ML 2、泡发好的海参切片 3、先在鸡蛋液里加点盐和料酒打匀把鸡蛋液过滤一下，这样成品会细腻加入豆浆加入高汤，如果没有可以用半小盒浓汤宝化开混合均匀 4、加入提前泡发好切好的海参…

2023-10-25 06:00:21

夏季进补食材：海参小米粥的做法窍门推荐！

烹饪难度：容易烹饪时间：1小时主料海参3只小米100克香葱10克高汤适量姜汁少许调料盐适量白胡椒粉少许做法步骤： 1.锅里高汤烧沸，倒入泡好的小米，大火再煮开，转文火煮半小时以上 2.煮好的小米粥，加入海参和姜汁，继续煮10分钟 3.加入盐、白胡椒粉调味 4.撒入香葱出锅 5.营养美味的海参小米粥出锅啦，快来品尝吧烹饪小窍门干海参放纯净水浸泡，干海参放纯净水浸泡。

2023-10-24 22:16:15

鸽子海参汤的做法，营养滋补，鲜美不腻

原料：鸽子、海参、虫草花、木耳、姜片、料酒、盐。鸽子洗净，加入适量清水，放入姜片。大火炖，然后放中火。40-50分钟。放入泡好的木耳。30分钟放入海参。继续炖，30-40分钟。放入泡好了虫草。中火半小时。起锅前放入少许盐调味。

2023-10-24 20:14:10

鸡蛋海参羹的做法窍门

做法步骤 1、水发海参洗净，切成小丁，入沸水锅中汆透。 2、鸡蛋磕入碗中打散，用筷子或打蛋器搅拌均匀。 3、将蛋液用网筛过滤一次，倒入蒸碗内。 4、过滤好的蛋液加入1.5倍的凉开水，再次搅匀。蒸碗上倒扣一个盘子，入烧开水的蒸锅内用中火蒸制。 5、蒸至蛋液即将完全凝固时（大约需要10分钟）放入切好的海参丁续蒸2分钟。 6、出锅前前撒葱花，再淋上味极鲜酱油和香油即可。小贴士 1、将蛋液过筛，滤过的…

2023-10-24 18:12:10

海参虾仁蒸鸡蛋羹的做法，拿走不谢

很多人都认为夏天不适合进补，实际上要是选对了食材，夏天同样可以补。海参，味甘咸，性温，入肾、肺、心、脾诸经，是少有的四季温补、阴阳双补的食物之一，温调清补，适宜全年进补。如在夏季进补海参便可“滋后天之脾以补先天之肾”、“健脾胃以润五脏”。海参是美味海鲜，更是高营养滋补品。适用于因久病体衰、经血亏虚、肝肾不足、心肺气虚所引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、消瘦无力、心悸气喘、畏寒肢冷、小便频频、肠燥便艰等…

2023-10-24 16:10:13

营养早餐——海参鸡蛋羹的简单做法

材料：即食海参1-2个，鸡蛋2个，葱花，盐即食海参用温水解冻，切成丁锅中放入清水（两碗），把切好的海参一起放入等锅中的水烧开后，打入两个鸡蛋，迅速搅拌均匀，倒入少许的盐，葱花，水开后即可。海参鸡蛋羹营养很丰富，最好早餐空腹食用。

2023-10-24 14:08:10

海参鸡蛋疙瘩汤的家常做法窍门

原料小有刺参2个、胡萝卜1个、面粉130克、水170克、鸡蛋2个、盐适量、葱碎适量、姜片2片。做法 1、海参提前泡发，胡萝卜去皮备用。 2、海参和胡萝卜均切片。 3、锅内倒入适量油，油热后放入葱碎和姜片爆出香味，下海参和萝卜翻炒片刻。 4、锅内加入适量水，等待开锅的时间，可以把面粉、水和成稀面糊。 5、锅内水开后，把稀面糊倒入漏勺内，可用一把勺子按压面糊，让面糊快速入锅。 6、落到水中的面糊，…

2023-10-24 12:06:09

美食推荐：海参蒸鸡蛋羹，清炒茭白，家常凉拌莴笋丝的正确做法

【清炒茭白】用料：茭白,蒜,辣椒,胡萝卜,韭菜花,油,盐,糖,鸡精做法：准备好所有的材料，将茭白斜刀切片，韭菜花切小段，辣椒切片，蒜切碎，胡萝卜切小条。锅中加少量的油放入蒜煸香。然后倒入所有的材料。加入盐，糖爆炒至断生。最后出锅前加入鸡精即可。【家常凉拌莴笋丝】用料：莴笋,黄瓜,盐,鲜味酱油,醋,香油,糖,香葱,香菜做法：将莴笋清洗干净以后去皮，黄瓜洗净备用。然后将青笋放置…

2023-10-24 10:04:12

海参餐：鸡蛋海参汤的做法

备料：海参、香菇、黑木耳泡发好备用青菜丝胡萝卜丝，鸡蛋打碎，准备200g肉沫 1.把所有食材切成丝或者块， 2.锅中加油，放入姜丝炒香。 3.放入所有食材翻炒。 4.加入调味料，盐、糖、酱油、料酒，加入热水烧开！ 5.加入青菜丝，胡萝卜丝。 6玉米淀粉勾芡。 7.打入鸡蛋汁，出锅即可。

2023-10-24 08:02:09

简单易做的海参鸡蛋羹的做法

海参又称“海中人参”，因补益作用类似人参而得名。海参含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁以及维生素、烟酸、海参多糖等。海参胆固醇含量几乎为零，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。鸡蛋含有人体必需的8种必需氨基酸，鸡蛋蛋白质容易被人体消化吸收，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A及B族维生素。用料：海参一根、鸡蛋两个味极鲜、香油、香葱各适量做法： 1、将泡发…

2023-10-24 06:00:16

鸡汤煲海参汤的做法

去准备煲汤的食材有海参，海底椰，鸡，山药，茨实，莲子，百合，薏米，姜片，无花果。大连海参两条，可以是干海参自己提前浸泡一个晚上，其中要勤快的换清水，泡发软后必须要冲清内脏里面的沙子，把肠子洗干净，但必须要放在冰箱里面。也可以买即食海参，免去泡发的过程工序，省时省力的。鸡块200g，洗干净切成小块备用。山药15g，洗干净备用。莲子15g，洗干净备用。茨实15g，洗干净备用薏米15g ，…

2023-10-23 22:16:27

海参鸡汤的做法喝一碗这个冬天暖暖哒！

今天推荐一道简单的“海参鸡汤”，除了材料容易准备之外，做法也是非常简单。 ♥ 【海参鸡汤】材料：海参三只，鸡半只，瑶柱（干贝）适量，红枣五颗，姜，料酒。做法：海参需要提前泡发。将海参切三段，鸡洗净，不用斩切成块，如果锅比较小，那就将鸡切小块。锅里放水，将鸡放入，加一点料酒或米酒一起煮沸，倒掉废水，留鸡在锅中，重新加入清水，放海参、枣、姜、瑶柱（干贝），隔水炖两小时，出锅加盐即可。

2023-10-23 20:14:20