海参知识

在线答疑：海参发不大是什么原因

海参泡发对于新手来说，是有点复杂的，尤其是刚开始吃淡干海参的人说，光是四五天的泡发时间，以及煮制时间都让人头疼了，除此之外，淡干海参还发不大，真的是让人苦恼了，下面我们就来解答一下，海参发制不大的问题。淡干海参第一点：可能是发制海参所用的水有问题发制海参选用纯净水，纯净水里边的杂质很少，发泡效果好，自来水的水质软硬度有差异，里边还含有杂质和添加剂，影响海参的涨发率，因此想要泡发效果好，就要采…

2023-11-24 12:06:11

海参菜品的制作最佳方法都是真诚没有套路

主料：胶东水发海参1只（约重80克）。辅料：海胆黄20克，清200克，香菜末3克，枸杞适量。调料：海参煨汁200克，盐1克，味精1克，鸡精0.5克，生粉适量。海参汁配方：锅放火上，加入鸡清汤1000克，大火烧开，加入特级汤王10克，味极鲜10克，海天海鲜酱油8克，鲍鱼汁8克，火腿汁2克，海天老抽3克，味精3克，鸡粉4克，白糖3克，胡椒粉05克，小火熬制5分钟出锅即可。海参煨汁配方：锅上大火…

2023-11-24 10:04:11

红扒海参的做法大全简单易学

原料水发海参500克。调料葱末、姜末、蒜末、精盐、糖色、水淀粉各少许,料酒1大匙,味精2小匙,高汤350克,植物油2大匙,熟猪油100克。制作步骤 1、将海参去泥肠、洗净,用沸水焯煮两次,再用高汤煮一遍,捞出沥干。（整只切片均可） 2、锅中加油烧热,下入葱末、姜末、蒜未炝锅。 3、再烹入料酒,加精盐、味精、糖色、高汤、海参,转小火煮至酥烂,然后用水淀粉勾芡,放入猪油调勻即可。

2023-11-24 08:02:11

粤式干锅海参的做法「附带配方和制作流程」

亮点：海参的做法一般是京葱烧、红烧等做法．而此菜将海参以蔬菜垫底，用干锅酱烧好．口感非常筋道。味型：咸鲜微辣。特点：海参有弹性色泽酱红，味道鲜美．原料：水发黄玉参500克，洋葱丝100克，芹菜段100克，郁萝卜片100克，香菜段100克，姜葱片各10克。调料：干锅酱30克，飘香牌干锅油（市场有售）50克上汤300克．色拉油60克盐8克，味精8克水淀粉3克。干锅酱的做法： A料：…

2023-11-23 22:16:10

韭菜海参粥的各种做法

原料：韭菜，海参，粳米（白米），盐。做法： 1.韭菜洗净切碎，海参用水泡开后洗净切小丁，粳米洗净。 2.将三者同入锅内，加适量水（淹过食材）煮粥，待粥成时加调味料即可。成品特点：鲜嫩味美，清香适口，益肾补虚。

2023-11-23 20:14:10

海参食谱-凉拌海参的家常做法

材料：海参、青瓜、香菜、香油、米醋、酱油、料酒、大蒜、盐、鸡精、白砂糖做法： 1、海参提前泡发好，并清洗干净备用。 2、青瓜洗净，切成小段，用可食用水再冲洗一次备用。 2、大蒜去皮捣成蒜蓉放入大碗内，加入料酒、米醋、酱油、盐、白糖、鸡精和香油调成味汁。 3、发好的海参煮熟，用冰水冷却后切成片，加入青瓜和调好的味汁搅匀，最后撒些香菜点缀即可。

2023-11-23 18:12:12

凉拌海参的简单正确方法

海参的营养价值非常高，吃法也多种多样，凉拌海参，简单方便又好吃海参是事先发好的，放入冰箱冷冻，海参放入水中解冻解冻好的海参切成片，放入碗中备用香菜摘洗干净，切成段海参中倒入老醋，生抽，放入盐，味素，白糖将切好的香菜放入碗中，拌匀，腌制几分钟放入盘中，就可以上桌了

2023-11-23 16:10:15

海参凉拌的做法，很多人都做错了，多加了这种调料，难怪海参味道不鲜美

海参是我们家乡的特产之一，很多人都喜欢。每年冬天当地人会囤上一些海参，我家也不例外，冰箱里常年储备这类海产品。众所周知，海参营养价值极高，肉质细嫩好消化，属于高蛋白，低脂肪，低胆固醇的食物，很适合减肥又需要蛋白的人群。很多人认为夏天不宜吃海参，其实不然。夏天适当吃一些海参，不仅对身体无害，还会对身体有益处。我们常说的”冬病夏治”指的就是在冬季好发的疾病，应在夏季里用药物做…

2023-11-23 14:08:19

冬季进补就要吃海参，海参对人体健康有益这个已经是常识，虽然身边吃海参的人越来越多了，但是市面出售的海参干海参要多一些，怎样挑选海参，干海参怎么发制才能营养不流失、个大肉厚，就成为了一个难题。因为我家是在海边的，对于海参怎么发制和挑选还是挺有经验的。身边的总有人问我，是不是在发海参的时候，把海参筋去掉发出来的海参比较大? 发海参看似简单，其实也有很多技巧，简单来说发制海参的步骤是是：浸泡—清洗—煮…

2023-11-23 12:06:23

发海参时，海参内筋需要拔掉吗?

中国人一般吃的都是刺参，所以海参的背部会有4-6个不规则纵行，也就是常说的“四排刺、六排刺”。海参的腹部则长满了密集的管足，末端有吸盘，海参平时就是靠这些细小的“脚”在海底慢慢行走的。剖开海参后，就能看到海参的内部，海参的口部，也就是我们常说的沙嘴，在海参发泡的过程中，沙嘴是要去掉的。然后就是海参的内壁，这也是海参最主要的食用部分，一般来说，内部厚实有弹性的海参才是好海参。海参内壁上有五道白…

2023-11-23 10:04:11

长期被忽视的宝贝——海参内筋功效与作用

许多人都认为海参的筋一般都是和牙齿一起去掉的，但其实海参的筋不仅能吃，营养价值还特别高。海参的内筋被海参产区的渔民们称为“海龙丝”，是海参的神经系统，吃海参的人对海参皂苷应都有所耳闻。海参皂苷：也叫海参素，很多癌症患者吃海参为的就是这个，海参皂苷的功效很多，可以防癌抑癌抗癌，而海参的内筋正是海参体内海参皂苷含量最高的部位，很多人在处理海参的时候可能都有过把海参内筋扔掉的行为，一方面是因为对海参内…

2023-11-23 08:02:08

厉害了Word长岛海参，都是真的吗？海参怎么辨别养殖的和野生的？

野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域，所以在渤海湾只有在海中央的区域比较适合生长，从地理位置可以看出，渤海海峡的中间位置是没有任何污染，水深正适合野生海参的生长。这个位置正好是长岛的北五岛区域。而养殖海参是在近海，在滩涂或者是吊笼进行养殖，最大的特点是成长速度快，这个你懂的，央视去年有报道，使用抗生素等药品。图片A 图片B 野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域，通过底足行动来寻找食物…

2023-11-22 22:16:17

海参养殖和野生鉴别方法图！你们知道吗？

干海参的辨别方法一：看海参的色泽。品质好的海参，色泽是发灰色、棕黄色或者是黑色，不光亮。而色泽比较亮晶的，多半是在煮沸过程中加入了其他物质的结果。参体表面是否有盐粒子。看海参的水线。简单的讲就是海参中的含水量，在海参切口处，皮和肉的下面有一层海参的水线，仅供残开。二：闻海参的肉质。品质好的海参，发制时有一定的膨胀和伸缩，品质稍差的海参要达到标准的个头，就必须多次煮沸，用盐腌渍多次，在发制后…

2023-11-22 20:14:15

海参炖鸡汤的做法–营养滋补最佳美食

先来向大家介绍一下海参: 海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材, 具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。 ➤➤一、海参如何挑选？ 1、身体完整、肉壁肥厚、个头整齐均匀； 2、体表光泽、开膛内无余肠、泥沙； 3、开口端正、足够干燥、肉刺坚挺、整齐无缺。 ➤➤二、海参如何泡发？ 1、先用…

2023-11-22 18:12:11

怎么做海参汤即营养又好吃

年夜饭虽然过了，亲朋好友做客餐桌上要上什么珍肴美食添彩呢，上一道与海参为主料的菜品，既体面又美味。从营养角度来说，水煮和清炖的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作。

2023-11-22 16:10:14

你买的海参是真的还是假的？快来看看吧

第一招，看参体颜色。足年质优的海参，颜色清晰自然，纹路也非常平整，那些通体黑色的海参一般情况下都不是很好的海参，海参的颜色是根据生长的地方而有所不同的。第二招，看完整程度。从外观上直接判断，如果海参的整体不够完整，那很有可能是经过店家的一系列处理，或者因为打捞上来的时间比较久，而引起的参体不完整，遇到这种情况需要注意。第三招，看水份大小。新闻中也有报道，一些商家为了让海参更重，在海参的肚子里面…

2023-11-22 14:08:10

百合猪瘦肉炖海参汤的做法

海参是一种绿色健康食品，它能提高精力、调节内分泌、缓解疲劳。坚持服用海参一段时间，你会发现疲惫会渐渐地远离你，整个人就像充满了一种年轻活力的感觉，因此很适合常常处于疲劳状态的中年女士、男士以及亚健康人士。同时海参有美容养颜的功效可谓是如雷贯耳了，它补血养颜的效果在《百草纲目拾遗》中已有记载。而且现代研究表明，海参中胶原蛋白的含量可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美，不仅可以生血养血、延缓机…

2023-11-22 12:06:09

吃海参并不是智商税，世界上每类东西都有它存在的价值意义

有条件的吃海参，没条件的吃鸡蛋。今天我就客观的去讲一下这个问题，如果你想补充蛋白，鸡蛋的蛋白可能更为优质一些；从蛋白来说，吃鸡蛋要比吃海参更为好一些。海参的价值在哪里？我来告诉你。海参体内除了蛋白，它是低胆固醇的动物食品。这就是很多老人为什么选择吃海参，老人最怕高胆固醇、高脂肪的食品，而且又需要补充身体所需的物质，海参就是不二之选。言归正传，海参除了蛋白和低胆固醇、低脂肪之外，还有钙、铁、镁、…

2023-11-22 10:04:10

鲜奶虾海参汤的做法简易，肉质软嫩

食材刺参 3个虾干 20g 干香菇 10g 海珍汤 10g 牛奶 250g 盐适量蔬之鲜适量方法/步骤首先需要做好准备工作，将海参泡12个小时，将香菇泡半天 2 适量的清水煮开，放虾干 3 放浸泡好的香菇，汤煮开后，放入海珍汤 4 煮开后，放入牛奶，放进牛奶后，在把发好的海参放入。 5 放适量的盐，适量的蔬之鲜。煮开就可以起锅了。

2023-11-22 08:02:08

海参煲鸡汤的简单做法

做法：全鸡一只，水发海参，，青菜适量，佐料：盐适量 1.取水发海参适量，去其內里膜，切片。 2.全鸡炖汤备用 3.海参片放入锅中稍炒，加入鸡汤，青菜和盐即可。功效：养血潤早通便利月，补肾益精。

2023-11-21 22:16:09

海参食谱虫草菇海参浓汤的做法

海参就是我们进补的首选，今天就用虫草菇搭配来食用，利用虫草菇本身诱人的黄色，制作一碗香浓的海参浓汤。夏天的味道制作过程准备材料：海参 4只，鹌鹑蛋 8个，虫草菇适量，盐、水淀粉、蚝油适量。 Step 1 将海参的肚子处切开。 Step 2 去除海参的沙嘴。 Step 3 虫草菇去掉根部浸泡洗净。 Step 4 锅中加入适量水或高汤，放入虫草菇一起煮。 Step 5 放入去壳的鹌鹑蛋。 St…

2023-11-21 20:14:17

自己泡发海参的过程

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一，具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。接下来的问题就是，这个海参不知道放多久了，得先确定有没有变质。就算没有变质，起码得知道吃下去的是个什么档次的东西吧。首先这个海参虽然一直被丢在角落，但保存完好的，外观完整，看起来健康。没什么水份，很硬，而且刺很扎手。卖相嘛就稍微差了点，黑呼呼的不是很好看，也没什么光泽。个头也不大，大概…

2023-11-21 18:12:20

大厨的水发海参的方法秘籍，为夏季餐桌添凉意！

-01- 海参泡发将洗净的干海参加入暖水壶中，加入95℃的热水，盖上盖子浸泡18-20小时，迅速将泡发好的海参放入冰水中泡4-5小时。 -02- 准备配料香茅草切末，芹菜切段，胡萝卜切片，小米辣切段，洋葱切丁，香菇切丁，香菜折断，罗勒叶备用。 -03- 制作咖喱汁锅中加入橄榄油、黄油，将配料放入锅中翻炒后加入开水、绿咖喱、黄咖喱、姜黄粉、椰浆熬煮，加入盐后将汤汁过滤。窍门：可以一次多做后冷…

2023-11-21 16:10:19

为鲁菜正名，正宗鲁菜精品葱烧海参的做法

葱烧海参是一款广为流传的山东风味名菜，它以优质的刺参为主料配以俗称“葱王”的章丘大葱，成品海参色泽红亮，质地柔韧滑润，大葱色泽金黄，芳香四。此菜在1987年的首届鲁菜大奖赛上被评为十大名菜之一。海参属名贵海味，在我国有着悠久的食用历史，三国沈莹的《水土异物志》中已有记载“土肉正黑如小儿臂大，长5寸，中有腹，无口目，有三十足，灸食”土肉即指海参，在当时并不为珍，到了明清年间，有余采取了新的烹饪技术，…

2023-11-21 14:08:12

正确发海参的技巧步骤

怎样区分海参头数？答：一斤多少条，就是多少头；例：一斤30条，就是30头；一斤50条，就是50头；一斤60条，就是60头；涨发流程： 1、干海参隔水干蒸一个小时，用冷水加冰块封好保鲜膜，放比较通风的常温下过一夜（如果没有冰块，就放自来水放保鲜柜内即可)； 2、早上视海参浸泡软硬度效果，软硬度不会太硬（如果有点硬，继续用冷水浸泡即可），就用无油剪刀开肚，去除肚子里面的内脏清洗干净； 3、开肚清…

2023-11-21 12:06:18

教您正宗辽参的辨别小方法！避免上当受骗

海参自古以来就是大家公认的滋补佳品，随着大连野生海参功效被越来越多的人知道，辽宁大连野生海参滋补身体受到了更多人的认识。然而万事利弊相伴，随之海参市场，糖干泛滥，劣质海参、假海参冒充海参相继涌现，海参市场鱼目混珠，好坏海参真假难辨。人们对辽宁大连海参的需求由于近年来，人们的生活压力大，滋补养生是每个人用来滋补身体的一种方法，而辽宁大连野生海参无疑是最佳的选择。因为辽宁大连野生海参中含有很多人体…

2023-11-21 10:04:14

海参鲜虾粥的家常做法

原料：大米、海参、虾、柠檬、盐、黑胡椒、料酒、葱花、姜丝、麻油。做法步骤： 1.海虾去壳去虾线，把头和身体分离。最好用刀切，不要用手直接拽断头，防止虾黄流出 2.用大约四分之一个柠檬挤出的汁和大量黑胡椒将海虾和海参腌制半小时，去腥。 3.锅里放油，将虾头大致擦干水分，放入锅中煸炒至出红色虾油，出香气。将米饭倒入锅中和虾油一起翻炒至每粒米上都均匀包裹着虾油。 4.倒入米饭量约两倍的水，加入姜丝,大…

2023-11-21 08:02:10

古代民间美食：葱烧海参粥的历史

相传古代有位美食名师郭宗皋，入宫和厨师为皇帝制作了“葱烧海参”美食。皇帝品尝了之后赞赏有加，当场命他再烹制了一盘，吃完后口留余香，让人难忘，一直赞不绝口。事后皇帝不仅嘉奖了郭宗皋，还重奖了厨师，并且还提出了让这两位厨师给皇帝做菜的要求。郭宗皋欣然同意，山东厨师从此成为了宫廷御厨。在明代末期，因天灾战，洪水泛滥，大批海中山珍随着浪潮卷到陆地上。大批难民纷纷涌入山山东济南城，同时加上山东厨师进入皇宫…

2023-11-20 22:16:12

鲜虾仁海参粥的做法来啦，简单易上手赶紧学起来

海参，营养价值很高，适宜人群也很宽泛，老少皆宜，身体虚弱的可以强身，身体健康的可以提高免疫力，小孩吃了强身健体，女性朋友吃了还可以美容养颜，有一种仙丹的感觉。准备原料：海参、虾、米饭、胡萝卜、黄瓜、鸡精、盐、香葱步骤：第一步：海参清洗干净，切成长条将牙签插入虾的第二关节处，轻轻挑出虾线，然后切成小块备用胡萝卜切成丁黄瓜切成丁香葱切成香葱末第二步：锅中倒油，油热后加入虾仁翻炒再下…

2023-11-20 20:14:25

海参虾仁粥的做法简单 – 温肾壮阳，益精养血

海参虾仁粥制做简单，味道鲜美~ 煮粥的海参建议切段，最后加点姜、葱调味即可。此粥可温肾壮阳，益精养血。适用于肾精亏虚、肾阳衰弱者，症见阳痿不举、小便频数、腰痛或病后及产后肾虚者食用。

2023-11-20 18:12:23