用敌敌畏饲养海参？怎样泡发海参的正确方法去毒步骤可令你高枕无忧

那么，海参养殖投放敌敌畏后，这样的海参还能吃吗？商家大量使用敌敌畏，是因为它的两种特性——高水溶性以及易挥发性。养殖户在池子消毒并且敌敌畏在放入水中后暴晒，敌敌畏的有效成分会慢慢挥发掉，药效会逐渐降低。估计放置2天后，药效会降低50%左右，放置一周后，药效会降低80%以上。敌敌畏在用了半个月之后会很快消失，消失后再投放海参苗，根本就不会对海参产生影响！同等于已经没有了任何敌敌畏的存在。而同时，海参从厂家流通到市场周期并不短，这个过程就足够大部分敌敌畏挥发到空气之中。再加上，海参在食用之前恰好会经过“泡发”这一步骤，此时，就算海参表面沾有敌敌畏，也会在此过程中溶解到水里，真正被消费者摄入体内已经没有了。

此外，正确的挑选海参技巧，可以避免购买到那些有毒或者劣质的海参。

一、看外形；首先是形态。要观察一下海参的形态是不是完整，海参一般是两头尖中间粗，体型饱满整洁，参刺排列整齐，头部和尾部能明显区分，如果有海参的参体有缺损的话则需要向商家询问原因。通体黑色的海参，经常被认为是高端刺参，这种说法实际上是错误的。好海参不可能通体黑色，海参背面和腹面，海参的疣和管足都呈现不同的颜色。市面上从头到脚一片黑色的海参，实际上是添加了各种增色增重的杂质，消费者务必谨慎。晒干的海参颜色应该是有深有浅。

二、凭手感挑选；用手感知海参是最直接准确的挑选方法。用手摸，首先要判断海参潮湿不潮湿，有的海参水分严重超标，用手一摸就能感觉到。摸的最大的学问在于手感，好的野生海参手感干燥，扎手，而那些质量不高的海参摸起来发软。　

三、闻味道；海参生长于大海中，自然会带有大海特有的味道，自然海腥味。如果闻着海参有药品等异味或无味，最好不要买。

正确的海参泡发可以有效去除海参体内毒素和杂质。

一、容器必须是无油的；一般大家买的海参都是干海参，海参的泡发很重要，如果容器有油脂，会使海参的营养成分流失，口感也不好，严重的情况下还会使海参烂掉。所以在泡发时，一定要注意用到的容器是无油的。

二、必须是常温水或低温水泡发；很多人会把海参放在热水内，放置一晚上就可以泡发好，这种办法是不可行的，高温水泡发海参，海参的铜，铁，钙，锌，镁等营养成分损失率在92%左右。低温水才可以最大程度上保留海参的营养成分。

三、勤换水；干海参先用清水冲洗一下表面的浮灰，加入适量的纯净水和冰块，放到冰箱保鲜，低温泡发48个小时，中间每隔8个小时换一次冰和水。海参泡发好以后，用保鲜膜把泡发好的海参单个包起来，放在冰箱里冷冻保存。

四、清洗；海参经过浸泡后会回软，此时可以对海参进行进一步清洗了，将回软的海参沿腹部中线剪开，去掉头部的沙嘴，将海参筋划成小段，并用流动的水洗干净海参肚子里的泥沙。这一步一定要将海参清洗干净