分享海参最正确的做法，赶快收藏起来吧

海参的营养价值海参广布于世界各海洋中，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。富含18种氨基酸、牛磺酸、多种矿物质及活性成分

海参的做法最正宗的做法

葱烧海参：

材料：泡发的海参、大葱、姜、香菜、西蓝花、蚝油 鸡汁 糖 盐 生抽

1、大葱切寸断，将切丝

2、烧开水，将泡发的海参放入焯烫下马上捞起来

3、热锅入油，将大葱，香菜和姜片先放入翻炒出香味

4、然后加入调料和适量的水烧开

5、加入海参转中火焖煮几分钟，接着放入西蓝花继续煮片刻就可以了

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海鲜全家福

食材：海参5只、鲍鱼3只、鸟贝10只、虾仁10只、鱿鱼1只、葱姜蒜适量、八角1枚、蚝油一大勺、花生油适量、生抽适量、高汤一大勺

1. 海参提前用温水泡发

2. 鱿鱼去掉头尾及内脏，清洗干净，背面打上十字花刀，切片

3. 鲍鱼去掉壳和内脏，打十字花刀，切块儿

4. 鸟贝清洗干净，虾仁去除虾线，洗净

5. 铁锅内烧开水，放入鱿鱼和鲍鱼块轻轻焯水，捞出沥干残余的水

6. 葱姜蒜备好

7. 铁锅烧热，放入适量花生油，下葱姜蒜八角及酱油爆香

8. 滑入虾仁炒至变色

9. 放入剩下的海鲜，加一大勺蚝油，少量高汤，迅速翻炒均匀。

10. 最后用水淀粉勾一层薄芡

11. 一道丰盛的海鲜大餐，寓意五福临门，阖家欢乐。

海参小米粥

食材：小米50克、海参3只、鸡汤1份、枸杞适量、细盐少许。

1、将小米用清水泡一下。

2、将泡好的小米控水加至在电饭煲里。

3、加入事先炖好的鸡汤。

4、选择煮粥模式将小米粥煮好。

5、在小汤锅里加清水及姜片煮开。

6、将泡发好的海参下锅煮二分钟。

7、加适量料酒调味。

8、小米粥煮好加入细盐枸杞调味。

9、再将烫好的海参加入即可。

小窍门：泡发的海参不易煮太长时间，微烫煮就可以。

海参蒸蛋

食材：泡发海参 2个、土鸡蛋 3个、盐 半茶匙、生抽 1茶匙、蚝油 几滴、味极鲜 几滴

1、鸡蛋选土鸡蛋，更有营养，颜色也漂亮

2、顺时针方向把鸡蛋搅散，尽量搅匀

3、加入盐和放凉的开水，搅匀，开水的量大约是鸡蛋的1，5倍，太少的话成会成羹，不需要太嫩滑的可以用1：1的比例，多次实验证明1.5左右的水更嫩

4、今天还尝试了一次过滤，事实上，根据以往百余次甚至更多的做法，过不过滤都没多大关系，这一步可以忽略

5、若搅打的蛋液有泡泡，隔水蒸上不盖盖子，热气一上来泡泡就消失了，没必要拿牙签在那戳半天

6、泡泡消了就盖上盖子，没有盖子用保鲜膜蒙到，一样的，都是防止水蒸气滴落破坏表面平滑

7、即食海参解冻，用开水冲一下，沥干水分备用，有些人会觉得海参有腥味，所以今天用了几样调味料遮盖海参的腥

8、水开后大约蒸10分钟，蛋少或者盘子大就注意增减时间，蒸到蛋液基本完全凝固就对了，取出蛋羹放入即食海参，继续蒙上新的保鲜膜再蒸三分钟

9、取一些凉白开，加几滴生抽，味极鲜，蚝油，搅拌均匀

10、轻轻的淋在水蒸蛋上

11、一碗香气扑鼻幼滑的海参蒸蛋就好了小贴士：1、注意温开水的量是鸡蛋液的1.5-2倍，这样蒸出的鸡蛋才很嫩滑。2、蒸的时间跟容器的深浅有一定的关系，只要拿起容器轻轻晃动，不会有液体摇晃的感觉就蒸熟了。3、不管选择什么样的容器，上面一定要盖上盖子，没有盖子用一个平盘扣上也可以，这样蒸出来的鸡蛋才不会说坑洼而且即使蒸久了口感也不会变老。