发泡淡干海参的步骤

1、浸泡

将干海参放入干净无油的碗里，加入纯净水，浸泡1—2天，每天换水2—3次，确保水质干净并且手上无油。放进冰箱冷藏室中，保持低温，以免影响泡发大小。

2、清洗

浸泡后用手摸一下，确保海参已经变软。用剪刀在海参底部剪开，去掉沙嘴，把海参内筋剪成小段，但是不要把海参体剪开。

3、蒸煮

将处理好的海参放入锅中，加入大量的纯净水，水要没过海参。从水烧开后计时，水煮时间30分钟以上。

4、焖锅

煮够30分钟后关火，不要打开锅盖，在锅内继续焖10分钟以上，等待水温自然冷却。

5、浸泡

将煮好的海参捞出，放入碗中用纯净水中泡发，水量要没过海参，泡发的碗冰箱冷藏区中，每天换水2—3次，浸泡两至三天，直到海参变粗变长弹性十足。

6、储存

将泡好的海参取出用保鲜膜逐个包好，放入冰箱冷冻室保存。取食前按需要提前一夜放在冰箱汽藏室解冻。。

注意事项：

1、 泡发好的海参，解冻后可以直接食用。

2、 发泡时建议用桶装纯净水，不要用自来水和矿泉水。

3、 泡发温度保持0—5度，将海参放置于冰箱冷藏室中。

4、 发泡海参时，可以一次多发一些，发好后用保鲜膜或小塑料袋子单只独立包装，置于冰箱冷冻室保存，食用前用再移到冷藏室解冻。

5、 发泡好的海参由于个体差异，总有部分软些，部分硬些，属正常现象。如果追求美味。可将硬的海参多泡或多煮一段时间。