海参的功效真的如传说中的那样神奇吗？
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发布时间：2023-05-25 21:00:12
其实，从营养的角度看，海参不过是一种蛋白质量不太好的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。海参的蛋白质是胶原蛋白，属于低质蛋白质，人体对海参蛋白质的吸收利用率远远不如普通的鸡蛋。
常作为卖点的海参多糖与三萜皂甙等多种生物活性物质，其实也并不稀罕。比如多糖类物质，在很多生物体中都含有，如香菇多糖。虽然确实有研究发现三萜皂甙等活性成分有某方面的抗癌作用，但这并不代表单纯的吃海参就能达到食客们心中期待的效果。
想要健康，千万不要把希望寄托在某一样食物上，关键是食物多样，均衡营养。
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