苦瓜性太寒吃不了？试试这样吃
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发布时间：2025-06-02 10:02:44
苦瓜黄豆排骨汤
材料
苦瓜２条，排骨500克，黄豆50克，盐适量。
做法
黄豆提前泡一晚。在锅内倒入清水，放入所有材料，大火煮开后小火煮一个半小时，加盐调味即可。
功效
口感好，味香，开胃消食，而且还有清热消暑、凉血解毒的作用。
苦瓜味苦辛寒，脾胃虚寒体质的人不宜多吃，但是通过特殊的烹调方法，我们可以让更多的人能享用到苦瓜。
先将苦瓜切成块状，待水烧开后放入锅里，待水再次烧开以后将水倒掉，汆过水的苦瓜其寒性减了一半，再将油锅加热，放蒜头，将苦瓜倒入热锅里爆炒，注意别急着加水，一直爆炒至苦瓜变软，此时苦瓜的寒性大减，再与排骨或肉一起焖煮。
这种方法烹调的苦瓜，大多数人都可以食用。
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