海参知识

在家学做大厨，高级金牌鲁菜，海参系列，清汤菊花海参汤

清汤菊花海参【主料】活海参。【配料调料】香菜末、香葱末、鲜菊花、清汤、盐、胡椒粉、味精。【操作工艺流程】改刀一焯水→调味一盛装。制作方法 ①将活海参开膛去肠，切成连刀条，放入清水中反复浸泡去掉咸味备用。 ②将海参用沸水略烫捞出，放入盛器内，撒上香葱、香菜末和菊花瓣。 ③将清汤调好口味，浇在海参上即成。美食评说汤鲜味美，脆滑鲜嫩，营养丰富。制信要点 ①因海参身上有一些黏液，要冲洗干净后…

2023-10-20 06:00:11

夏季是否适宜食用海参？夏季食用海参是否容易引起上火？许多人在夏季不敢滋补，担心滋补品属于热性，夏季食用会导致上火。然而，海参属于温性食物，因此可以在夏季放心食用。海参是一种营养价值极高的药材，也是一种名贵的中药。临床上，海参被用于治疗久病体虚、肝虚、肾亏、心肺气虚等虚寒症引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、心悸气喘、肢冷畏寒、肠燥便结、阳痿早泄、尿频等症状。夏季食用海参可以弥补体内阳气不足，达到新的阴阳平衡…

2023-10-19 22:16:09

海参怎么吃，教大家一招——芦笋拌海参简单的吃法

海参作为一种营养价值高的海产品，非常受大家喜爱，人们研发出来越来越多的海参美食来满足食欲，今天就给大家推荐一下一道菜——芦苇拌海参。需要准备食材：海参、芦笋、生姜、葱、蒜、橄榄油、食盐、黑胡椒、白糖等。芦笋拌海参做法： 1.新鲜的芦笋去掉发硬的根部，下半部削皮，然后切成片； 2.海参处理好，洗净，大蒜剥皮剁成蒜蓉备用； 3.锅中加水，水中加入半勺盐和几滴橄榄油，烧开水后焯一下芦笋，变色后捞出，…

2023-10-19 20:14:09

西洋参海参与鸡汤的最佳吃法

【材料】：加拿大北极野生海参2-3根、大枝西洋参3-4枝、一整只鸡。【做法】：将处理好的整鸡切块，将野生海参、大枝西洋参切成小块，把鸡煮熟备用，将西洋参、野生海参连同鸡肉一起放入煲汤锅中，放入调料放入调料温火炖3个小时即可。【功效】：降火除湿、治疗失眠，尤其是可以解酒！如果您的家人经常应酬不妨一试，简单易操作

2023-10-19 18:12:10

润燥补水的麦冬、天冬、玉竹海参煲汤的做法，润肤止痒、延缓老化皮肤

在每年的秋季和冬季，天气都特别干燥，每天皮肤都紧绷紧绷的，偶尔嘴唇还有破裂现象。一般情况下需要多喝水，但是有时喝水也没有明显作用。因此在这个季节，就需要熬点滋补的汤，通过汤药滋补体内的水分。天冬滋阴补水，润肺，促进身体水分吸收；麦冬润肺养心；玉竹滋阴补水，生津止渴；海参降火滋肾，通肠润燥。此汤通常在秋冬季节服用，可以有效保湿和缓解瘙痒，延缓衰老〜食材用料猪展肉 200G 海参 3-5支 …

2023-10-19 16:10:11

春天就要多喝汤，海参汤的最佳吃法打开方式在这里！

春天是个万物生长的季节，不仅花草树木在复苏，人的身体也在不断复苏，这个时候如果多喝汤，对身体是非常有好处的——既能帮你赶走春困和春燥，还能大量补充水分，更重要的是，汤里有很多营养~ 今天，就给大家带来一款靓汤——海参山药枸杞汤，让饱受春困和春燥之苦的小伙伴们从水深火热中解脱出来~ 发泡好的海参一只，山药一段，枸杞若干，如果有高汤可以准备一碗高汤，没有的话也可以直接用浓汤宝，至于调味料也很简单，盐就…

2023-10-19 14:08:12

《海参菜谱》-小米炖海参粥的家常做法

原料 ⊙小米，海参，蔬菜，姜丝，葱花做法 1.小米淘洗干净，用清水泡上； 2.蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片； 3.汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停地用勺子搅拌； 4.加入姜丝，盖好锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖； 5.大约25分钟后开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火煮滚2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上香油…

2023-10-19 12:06:12

纯淡干辽刺参的发制方法

第一步：取若干只干海参、用自来水浸泡24～48小时（最好用冰水浸泡）直至浸泡到变软为止。其间注意每12小时左右换2～3遍水。第二步：将泡软的海参用剪刀从尾部剪到嘴部、并剪掉头部的海参牙，清洗干净。第三步：慢火煮，在锅里放入3/4的自来水，将清洗好的海参放入其中。待水烧开后慢火煮60～90分钟左右，然后熄火、焖2～3个小时左右。第四步：将焖好的海参放入水中浸泡（最好是纯净水）24～48小时左右…

2023-10-19 10:04:14

关于海参到底什么叫辽参

到底什么是“辽参”？ “辽参”在历史上很早就有书面记载，在《本草纲目》中就有“海参产自辽东湾的，质地较好”的记载；《清稗类钞》载：海参，以奉天者为最。色黑多刺，名辽参。还有其他很多的关于辽参品质最好的记载，可以看出辽参在古时候就已经很有名气。 “辽参”字面理解就是辽宁海参，准确的说应该辽宁的海刺参。今天在市场上销售海参的许多商家也都在强调其是“辽参”，这个“辽参”到底怎么理解。海刺参最早是没有…

2023-10-19 08:02:09

北极参的多样做法，你知道的不知道的都在这儿

北极参的吃法多种多样，清淡的吃法是最有营养的海参吃法，而且最能保留北极参的营养价值。北极参的多样吃法 1、海参小米粥 2、海参鸡蛋羹 3、海参阳春面 4、鸡汤海参 5、虫草花拌海参 6、上汤海参娃娃菜 7、葱烧海参食用北极参的注意事项 ▲ 不要和水果同时进食。海参富含蛋白质及钙等微量元素，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸,同时食用会影响蛋白吸收，甚至会出现腹疼、恶心、呕吐等症…

2023-10-18 22:16:13

海参私房菜《炖排骨搭北极海参》的吃法

食材: ● 排骨400g ● 水发北极海参300g ● 葱、姜少许 ●胡椒粉、黄酱30克、冰糖3颗、芝麻油、丁香、花椒、八角、肉桂、陈皮少量。步骤： 1. 将泡发好的海参洗净，切成圆圈（注意保留珍贵的金黄色内筋）。 2. 烧开水后把排骨放入水中焯透捞出。 3. 把丁香、花椒、八角、肉桂、陈皮放入锅内，点火，烧开，煮10分钟左右捞出扔掉不用，只取汤； 4．接着下葱段、姜片、料酒、…

2023-10-18 20:14:13

冰岛北极海参的泡发方法及做法的做法

简介与常见刺参不同，干品冰岛北极海参横向卷曲，螺旋状纹路，环形内壁呈橘红色，切断面如意状，肉质更紧实。海参的营养美味不多提，泡发过程很讲究，要求容器与水干净清洁。用料冰岛北极海参 2条水适量姜葱蒜适量料酒少许生抽两勺香菜 2根冰岛北极海参泡发及做法的做法海参浸泡水24小时，与未泡发的海参比，体积稍稍舒张，但是参体僵硬。锅内注入水没过参体，小火煮开，水开后继续小火煮5分…

2023-10-18 18:12:15

三葱珍菌爆辽参（附自制酱及辽参汁的做法配方）

三葱珍菌爆辽参（附自制酱及海参汁配方制作）亮点：把小葱的鲜香、洋葱的甘香和大葱的清香充分融合到辽参和杏鲍菇之中。菜品制作：张备，山西省大同市永和美食城有限公司行政总厨、业务副经理。李建辉点评：杏鲍菇炸后有一种干干的菌香味，用来搭配辽参，香气很浓，想法不错。香葱和大葱都要用葱白，葱香味才会浓郁。　原料：发好的辽参（50头）3只，杏鲍菇150克。调料：小葱段30克，洋葱片30克，…

2023-10-18 16:10:13

杂粮苦荞煮辽参的做法，烹制过程中加了少许的苦荞茶增香

主料：辽参、芦笋辅料：绿豆、苦荞茶适量配料：鸡油、干贝汁、火腿汁、白糖等适量、少许的盐制法： 1、把辽参切成丁，入鲜汤锅里稍煨入味；芦笋切成小节，入加有油盐的沸水锅里汆熟；去皮绿豆入笼蒸1.5 小时；另用少许的开水把苦荞茶泡涨，均待用。 2、锅里放鸡油，下去皮绿豆稍炒，再掺浓汤烧开，下入辽参丁、芦笋节和苦荞茶后，加干贝汁、火腿汁、白糖和少许的盐调咸鲜口味，勾芡后盛入窝盘即成。说明：这是一…

2023-10-18 14:08:08

我们为什么吃不到纯正野生海刺参？

北纬39度线特产大连野生海刺参野生海刺参是一种高营养的保健食品俗说“南燕窝、北刺参”，相信很多人特别是一入冬就开始吃海参，吃上一冬天直到明年开春。正宗的野生海刺参只有大连地区才有，有人说市场上形势各样的海参（包括大连地区）有许多许多，但我可以遗憾地告诉你90%都不是野生海刺参，大部分是圈养参，那么野生海刺参到底都去了哪里了呢？首先，野生海参每年的采捕季节十分局限（每年十一月至明年四月左右）海参…

2023-10-18 12:06:09

加拿大北极野生海参蒸蛋的吃法

【材料】加拿大北极野生海参1条、鸡蛋2个、水、食用油、盐适量。【做法】将两只鸡蛋打入蒸碗中，将鸡蛋打散，加入1/2茶匙盐、少许油打发均匀，加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀，用勺子把浮在表面的泡泡舀走，蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入，大火蒸约5分钟（蒸的过程中将海参切片备用），开盖放入北极海参大火再蒸5分钟，开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。即可出锅‍ 【功效…

2023-10-18 10:04:09

夏季参怎么泡发最大？几个注意事项

海参是美味珍馐，百补之首。食用起来自然有很多讲究，绝对不能像对待萝卜白菜那样简单粗鲁。对于淡干海参来说，能否发泡得当是一个重要的问题，炎炎夏日，泡发的方法也自然不用于往常，发的好，味道鲜美，吃起来肉滑嫩、柔软而有弹性；发的不好，则会影响海参的味道和营养！下面就给大家详细介绍一下夏季海参泡发的注意事项！将海参用水清洗，把表面盐份去掉。取洁净无油的容器，装入适量的纯净水，将海参置入容器放入冰箱冷藏室…

2023-10-18 08:02:15

海参怎么挑选1分钟学会

怎样挑选野生海参，1分钟学会。怎样挑选野生海参？当然野生海参相对来说比较少，从三点可以挑选： 1、是否品牌化。品是否正规的品牌化管理，这样起码有一个信誉的保证。我做了品牌，我用我的人格品牌向消费者做担保，这是第一点。 2、蛋白含量。产品的盒子后面蛋白质含量是多少？如果是野生的，大概在蛋白质含量在60左右，那这个是说非野生的海参几乎是达不到的。 3、是否有海域证。商家是否有海域证。如果没有海域证，…

2023-10-18 06:00:16

古今名人和海参的故事大全酒桌上用的到

神话传说篇 1.太上老君的仙丹变海参：很久以前，太上老君为玉帝炼仙丹时睡着了，童子便偷了仙丹下凡，被托塔李天王追捕，于是一边跑一边把仙丹撒下去，第一把仙丹撒在了云南，变成了田七，也称“田七参”，第二把仙丹从渤海一直撒到了长白山一带，撒到渤海的变成了海参，撒在长白山的则变成了人参。 2.“铁拐李”吃了海参成仙：八仙之一“铁拐李”在成仙之前，是穷困书生，屡谋功名未取，身患重病。一日，他来到海边，想投海…

2023-10-17 22:16:21

各种海参的食用方法

海参高蛋白，低脂肪，低胆固醇，是现代人理想的养生食品。脱盐海参：待退冰以后直接加入鸡·鸭·肉骨一起炖45分钟–1小时即可食用。即食海参：待自然退冰以后，直接加热1分钟左右即可食用。即食海参即指加工煮熟的，加热太久口感不好营养也流失。

2023-10-17 20:14:19

怎样做浓油赤酱的海参料理

海参料理之葱烧海参，今天给大家推荐一道浓油赤酱的海参料理葱烧海参。葱烧海参是山东省经典的汉族名菜，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。准备食材：即食海参、大葱、小葱、酱汁、油、2勺生抽 +老抽、蚝油、料酒各一勺+半勺糖做法：1.将即食海参提前泡15分钟，把大葱、小葱分别切段，备调配好的酱汁 2.把解冻好的即食海参切片备用，热锅下油，将葱白爆炒，炒出香味捞出，留底油…

2023-10-17 18:12:15

海参颜色黑的好还是淡的好到底与营养价值有没有关系呢?

业内人士介绍，如果是所有加工后的成品海参，海参是不会呈统一颜色。如果消费者关注海参新闻会发现，刚刚从海里捕捞上的海参颜色有土黄色，有深绿色，有灰褐色。鲜活海参颜色不一致，加工完以后怎么可能颜色完全一样呢? 注意：敲黑板，划重点了海参是一种棘皮类动物，体表的颜色与生长环境相似。因此，海参的颜色并不是鉴别海参质量的标准。加工后海参的颜色一般有黄褐色和黑色。由于很多消费者迷信黑色海参，现在市场上销售…

2023-10-17 16:10:12

如何挑选大连海参更靠谱？

“大连海参”是一个地理标志产品，是一个词，不能拆开，也不能叫“大连的海参”，它表明，它是一个品种。你吃的海参分为两类：海参和大连海参。 “我们可以毫不夸张地说，大连海域的海参是非常有名的，这是公认的，勿庸置疑。”现在市场上海参种类繁多，消费者也经常被高的晕头转向，怎么才能识别出哪种海参是“正宗”的大连海参呢？大连海参全世界有很多种海参，有刺、没刺要先分开，刺的形状也要分开。以刺参为例，大连海参…

2023-10-17 14:08:11

怎么正确挑选正宗的加拿大北极海参

海参界最出名的，加拿大海参敢说第二，没人敢称第一了。比起国内的圈养海参，不论是营养价值还是口感，加拿大海参都完爆全胜！有人问，市场上，加拿大海参有2种，一种开边的，一种圆筒的，这2种一样吗？价格为什么会有一点区别呢？今天我们就来介绍下：开边参，也称为开口参，海参体内自带有一种自溶酶成份，如果从捕捞到岸，送到加工处不及时进行处理的话，随着温度的变化和时间，致使会死亡而慢慢融化，造化营养不断的流失…

2023-10-17 10:04:14

海参质量怎么样，通过发制就能看出来，新手怎样选购海参的好坏

到了冬季就少不了用海参进补身体了，现在人们的健康意识提高了，入冬后吃海参的人也多了。但是市面上的常见的干海参，看上去都是黑乎乎的硬块，什么样的海参营养丰富，如何挑选好的海参呢?其实从海参发制的时候您就能够看出来了! 判断标准一：悬浮好的海参放在水中，应先是悬浮在水面几秒钟后沉入水底。这是因为好的海参都是中空的，放入水中几秒钟后水从海参下部的切口处流入腹腔，海参就会沉入水底。停留的时间与切口处缝隙…

2023-10-17 08:02:13

怎么挑选海参质量好坏

劣质海参和优质海参的主要区别一是外观，二是口感和发胀率，给你分享一些优质海参和劣质海参的鉴别方法优质海参：海参加工过程不添加任何杂质，海参体形肥满，肉质厚实，参刺挺直无残缺，腹部切口整齐，体内洁净无杂质，无异味。鉴别方法：1.颜色黑褐、黄褐色；2.味道淡淡的鲜咸味；3.涨发率高肉质筋道。盐渍海参：生产商为了使海参增加重量，用饱和盐水反复蒸煮、加工、晾晒，使其含盐量高达40%-70%，导致海参…

2023-10-16 22:16:09

淡干海参的做法与保存

淡干海参的制作：淡干海参它是干海参其中的一种，他主要是把那些新鲜的海参的内脏，全部都去除掉，然后清洗干净，再用水煮一下，缩水以后就用专业的低温冷风烘干设备，把它风干就可以了。龙利鱼编辑淡干海参的保存：淡干海参保存时间相对鲜活的海参肯定要长很多，淡干海参可是海参里面的极品，里面没有含糖，也没有含水分，食用起来肉质非常的滑润，口感非常的爽脆。其实，淡干海参他经过加工以后，它的肉质完全已经干枯…

2023-10-16 20:14:09

在家如何泡发海参（辽参）的做法

干辽参10条纯净水一桶，冰块不锈钢盆洗净不能有一点点油脂，把辽参加纯净水泡制24小时，辽参泡软后拿小刀沿着肚子开到头部，去除头部的泥沙清洗干净。1.盆里放入干净的纯净水要多上火煮辽参40分钟，大火开锅改小火。煮好后拿干净锅盖盖住放置水凉，干净保鲜盒加冰加纯净水，把辽参放入其中放置十二个小时后，按1重复操作三遍，这样辽参就会一点点的长大，切记保存的时候一定要一天换一次水，然后加冰

2023-10-16 18:12:10

如何才能辨别海参好坏

如何鉴别海参的好坏？相信是很多买家的一大难题。所以购买的时候躁坑，就是买海参的时候可以让商家提供资质。因为海参属于加工类食品，生产海参的厂家必须要有加工资质的。产品出来后，也必须要有检测报告或者家提供的资金。不对头这个时候一定要小心了。第二就是看泡发。因为干海参必须要泡发以后才能吃。所以建议大家准备一个称，在泡之前可以称一下，再泡完之后再称一下，然后再计算一下泡发率是多少结，正常来说泡化率低于7…

2023-10-16 16:10:10

如何正确吃海参的几个姿势，吃之前最好了解一下

作为世界三大美食之国，国人对吃往往充满了谜样的执着，基本上天上飞的、地上跑的、水里游的，只要能吃，中国人民都愿意尝试一下。海参也是一样——除了大中华文化圈的几个国家之外，这种看起来丑丑的生物在其他很多国家都是没有市场的。但是，中国人之所以吃海参，却并不仅仅因为它可以吃，而是因为它营养丰富：海参含有丰富的蛋白质及人体所必须的微量元素，例如氨基酸、牛磺酸、硫酸软骨素、黏多糖等成分，经常食用能增强免疫…

2023-10-16 14:08:13