海参知识

干海参一泡就掉色？这样的海参还能吃吗，按品种挑选就不怕

冬季吃海参的好处多多，海参是一种很滋补的营养品，在冬季多吃海参，能够增强身体的提抗力，很多人吃了海参后一个冬天都不感冒，不仅如此，海参对人体的好处多多，海参里的营养成分还能够被人体储存，俗话说的好：冬季进补，春季打虎，冬季滋补给人体带来的改变，可以持续到新的一年中。我就是在海边长大的，从小就看身边的老人吃海参，对海参也是很有了解，长大后不仅会给家里父母买上海参，自己也会吃一些犒劳自己。现在市面…

2023-12-01 12:06:15

海参，到底是什么生物？这个问题我来回答你

海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。种类很多，现已知的海参有900多种，在我国南北皆有海参分布。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载…

2023-12-01 10:04:12

今天跟大家介绍另外一种最近两年出来的海参分类：速发海参，也叫免发海参。从名字就知道，速发海参减少了泡发时间，这种海参的最大的一个特点就是必须开膛。速发参主要销量主要在外地朋友旅行导游推荐消费的比较多，放在热水瓶泡大概8小时左右就可以直接吃。这种免发海参有一个优点就是泡发非常简单，吃起来比较方便。一般就是放在暖水壶里面泡8-12个小时就能吃。这个就是继即食海参之后流行起来的一种新工艺！因为目前干海…

2023-12-01 08:02:11

家常海参别再煮着吃了，这样的做法口感会更好越嚼越清脆

现在越来越多的人喜欢吃海参了，一来呢是身体的需要，现在的基本上都是亚健康的。熬夜加班身体都造完了，老人呢操劳一辈子了，更需要好好的滋补下。二来呢，海参是众多补品中，滋补性比较好的。还有一点更重要，人们的经济的水平提高了，吃得起，海参渐渐走进寻常百姓餐桌上了。不过呢，海参的吃法很多，比较好吃的却为数不多。我爸妈从都生活在沿海，那么我随之也是伴随大海长大的孩子。喜欢大海，喜欢吃海物是必然的。以前村庄…

2023-12-01 06:00:14

浅谈-鲜活海参怎样加工的

海参捕捞季有两个，四五月的春季捕捞，十一月的秋季捕捞。猛子（水鬼）按斤算钱，清理海参的工人当天结算，后面煮，筛，晒的是固定长工。海参种类大约1000种，可食用的40多种，分国产参和进口参。大连产的叫辽参，青岛烟台产的叫鲁参。国外的就比较多了，冰岛红极参，阿拉斯加参，日本关东参，俄罗斯红参，北极参…老外很少吃海参，所以进口参的数量比较大，价格相对便宜。大家通常意义上讲的海参是指国产参。海参加工工…

2023-11-30 22:16:08

常见的鲜活海参加工处理方法

海参在没有被捕捞上船之前，身形是很大的，胖乎乎软软的。跟我们平时买到的海参可是区别很大的。根据对海参的加工形式不同，干海参的常见名称有半干海参、淡干海参、盐干海参、糖干海参、冻干海参等，其中由于半干海参是海参的加工过程中的一种常用形态，在市面上的销售是比较少见的，因此不能归类其中，那么这些干海参有些什么特性呢。 1、淡干海参：这类海参是所有的干海参中品质最好的，由于这类干海参在加工的过程当中没有…

2023-11-30 20:14:12

海参的加工工艺流程您了解多少？跟我一起来学习

平常我们购买海参一般是外观简单辨别，看价格，问头数来判断海参好坏，那么您了解您买的海参是哪一种加工工艺吗？ 01 冻干海参加工工艺将新鲜海参在冻干仓内迅速冷冻到零下35-45℃，使海参体内的水分结冰，再在真空状态下将冰直接升华为水蒸汽，从而达到将海参中的水分脱干的目的。冻干海参的特点表现为：冻干方式具有重量轻、价格低，一般泡发率不高。 02 淡干海参加工工艺将新鲜的海参清洗去肠，放入锅内，用…

2023-11-30 18:12:12

活海参传统加工方法-传统柞木灰海参

很多人都听说过淡干海参，即食海参，盐干海参等加工工艺，但是对于传统的传统柞木灰海参都不太清楚，曾经一度被视为国家标准，只是后来大家对海参的要求越来越高，才慢慢出现了淡干海参。海参传统柞木灰海参加工方法： 1.将活海参去内脏洗净，放入开水锅中煮30分钟左右，待参皮皮紧，刺参时捞出，煮的过程中要勤搅动，去除浮沫，防止海参贴在锅底化皮； 2.煮好的海参凉透后，放入大瓷缸加盐搅拌，缸口用一层盐封实，腌…

2023-11-30 16:10:10

活海参加工过程方法

海参具有高蛋白、自溶性的特点。当海参离开海水后或遇到某些不适的刺激，会自行融化成水状，所以，鲜海参采捕上岸后，必须立即进行加工。我们今天来看看这些海参是如何加工的。第一步、去肠子。加工淡干海参时，工人手握一只海参，嘴部向上，用刀片再活海参腹部中间向下割开一个四五厘米的口子，海参肠子及腹内海水就喷出来，去掉肠子即可。1斤鲜海参经过去肠后大概只剩7两左右。如果是加工盐渍海参，通常是从海参背部中间向下…

2023-11-30 14:08:11

发海参小常识：洗海参要不要去掉内筋？

海参怎样吃比较好？首先还是要发的好。这个已经是大家公认的常识了——海参一旦发不好，影响口感不说，还会影响海参中营养的吸收，让吃海参这一滋补行为失去意义。发海参的方法看起来操作繁杂，实际操作起来其实很简单，只要记住几个关键步骤和关键点就可以了。几个关键步骤是：浸泡—清洗—煮制—浸泡，海参从干品到可以食用，大体上需要经过四个步骤，先将海参浸泡48小时左右，然后再把海参剪开将内外清洗干净，接下来就是…

2023-11-30 12:06:13

海参小知识之鲜海参怎么加工成即食的

即食海参顾名思义就是可以直接吃的海参，由于很多人不会泡发干海参，也有人嫌麻烦，都喜欢买即食海参来吃，即食海参都是工厂直接加工好的，自己买回来就可以直接吃了，节省了很多时间。海参即食海参根据加工方式的不同可分为鲜活加工，水发加工和含添加半熟生海参，这三者一比较，还是鲜活加工的即食海参品质好。鲜活加工：鲜活海参直接经过水煮（高压或低压）方式加工后，冷冻保存，口感爽滑Q弹，水分含量和腥味低。水发…

2023-11-30 10:04:11

教您如何泡发崂山纯淡干野生海参的方法步骤

崂山淡干的海参比起新鲜海参来还需要泡发，虽然泡发繁琐，但是泡发后的海参比鲜海参更有营养，吸收更好，因此懂海参的朋友们都会选择购买淡干海参来泡发，还有一个优势就是容易储存，什么时候想吃了就直接泡发，因此选择淡干海参的朋友比较多，虽然价格高，高有高的道理，下面我们分享一下崂山淡干海参的泡发步骤： 1、将崂山淡干海参放入无油洁净容器内，倒入纯净水，使其完全浸泡于水中，建议将海参置于冰箱保鲜箱内（零度左…

2023-11-30 08:02:16

泡发海参百科详解

海参泡发总流程：洗净→凉水浸泡→冲洗→热开水回放→纯净水低温存放→食用 1、选择适量淡干成品刺参放入清洁无油的容器，用凉水浸泡（放冰箱冷藏）； 2、这是海参浸泡第一天的状态，期间记得每隔6个小时换一次水； 3、这是海参浸泡第二天的状态，变化不大，但已没有之前的干瘪了，一般海参都要浸泡48小时左右，一次性泡发的比较多的情况下可以浸泡72小时。 1、沿着海参的腹部开口处，将海参上下剪开； 2、剪掉…

2023-11-30 06:00:23

泡发海参用什么水冷水还是温水，选对了又大又圆

现在吃海参的多，懂海参得少，会泡发的更是寥寥无几。其实海参泡发的关键是水质，春节期间亲朋好友都回来了，不少弟弟妹妹都买一些海参回来孝顺父母。但是家里的老人不会吃，不会泡发大有人在。其实泡发海参最/好的水质是纯净水，比较干净。像自来水什么的可能会含有杂质的，从而影响海参的营养和口感的。还有泡发的容器也是很重要的，家里的锅碗瓢盆的经常性食用难免会残留一些油渍或者是盐分的。海参遇油可能会溶解融化的…

2023-11-29 22:16:17

海参泡发不起来原因有哪些，你知道吗？

海参的好坏，不是个头越大越好，主要是看泡发率。另外补充一句，海参也不是口感好就能吸收好的，不要一味的追求口感，吃海参讲究的是营养，只有充分吸收了才能达到滋补的目的。 1、浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。建议0-5℃。冬季要开始了，北方泡发海参的“懒人”参友，又开始放在室温复水泡发了，这是不可以的哦，会出现掉皮掉渣的现象。而且两周后就进入供暖期了，泡发海参一定要注意温度，冰箱保鲜…

2023-11-29 20:14:27

海参泡发不大不好的原因海参怎么吃补肾

当代生活中肾虚者不乏其人，人平时需要常吃一些补肾的食品。这类食品是针对肾虚所致的腰膝酸软、遗精、阳痿、排尿异常等多种症状，通过食疗法方法来进行滋补。补肾食疗的方法你知道多少？食疗也是广大患者最容易接受及最安全的方法。那么，接下来小编为大家介绍海参泡发不大的原因及海参怎么吃补肾。海参泡发不大的原因 1、浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。建议0-5℃。冬季要开始了，北方泡发海参，又…

2023-11-29 18:12:13

海参泡发不大的原因是什么

海参泡发不大的原因： ►1.浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。建议0-3℃。北方泡发海参的“懒人”参友，又开始放在室温复水泡发了，这是不可以的哦，会出现掉皮掉渣的现象。而且两周后就进入供暖期了，泡发海参一定要注意温度，冰箱保鲜层是你最好的选择。 ►2.泡时海参有硬芯，没泡透；煮制的时候没煮透，海参比较硬，肉壁没有完全舒展。海参是自然生长的个体，大小不一的，要逐个测试软度的，不能像…

2023-11-29 16:10:10

冬季温阳补气牛肉炖海参汤的家常做法

海参炖牛肉汤主要功效：健脾补肾、益精血材料：水发海参2~3条、牛肉150克、杞子2g、大枣2枚、党参10g、姜丝少量（2~3人用量）。制作方法：为了方便，可以直接购买水发好的海参，切成2~3小段。牛肉洗净血水，切成小块；药材稍微冲洗一下，将所有材料放入大炖盅，加水至八成满，炖约1.5小时，调入适量食盐，喝汤吃汤渣。汤品点评：海参是与人参、燕窝齐名的珍品之一，味甘、咸，性温，具有益精血…

2023-11-29 14:08:08

悦心靓汤之乌鸡海参汤的家常做法

海参吃法多种多样，乌鸡搭配海参炖汤是非常经典的一种用料：乌鸡一只，葱、姜、香菜、大料、料酒、苟杞、红枣适量；发好的海参一只。盐少量。做法： 1、将乌鸡剁块，用开水氽去血沫杂质，放葱、姜、香菜、大料、料酒、苟杞、红枣适量，放入瓷煲中，加温水没过鸡块,大火烧开，转小火，撇去浮沫，炖一个半小时。 2、海参切碎，加两碗熬好的鸡汤，约 1000克，开锅后小火熬至小半碗，约150克左右，少加一点盐、葱花即…

2023-11-29 12:06:09

虾仁排骨海参汤的家常做法

这个季节，菜市场里面，卖的虾都是新鲜刚剥了壳的虾仁，可能是快过年了吧，都用来做用到虾仁的美食了。价格也比没剥壳的贵一倍。不过，我觉得是很划算的。刚好家里老姑拿了几个发好的海参，做点虾仁海参汤吧。最重要别忘了出锅前放上几个葱头，好好喝。食材明细制作步骤 1. 排骨焯水。 2. 洗净备着。 3. 砂锅煮开水，放入排骨。 4. 发好的海参切片。 5. 切几个葱头，虾仁洗净备着。 6. 排骨煮20分钟…

2023-11-29 10:04:14

木耳海参汤的家常做法

材料：海参、木耳、鸡蛋、香菜、姜。制作方法：首先对葱、姜进行翻炒，海参也进行洗干净的处理，然后在烧开的水中加入木耳以及海参片，然后将鸡蛋汤倒入锅中，一直等到鸡蛋变成了黄色，然后加入一定量的调料，之后就可以食用了。食用海参的注意事项注意事项一：海参不能够多吃。注意事项二：海参四季都可以吃。注意事项三：海参不能和鞣酸食品一起吃注意事项四：海参的肠子以及内膜保留

2023-11-29 08:02:09

海参汤的超简单做法推荐——金瓜米汤浸海参

食材海参小米南瓜胡椒粉盐糖葱步骤 1、小米煮熟 2、南瓜去皮去籽后切块打成汁 3、海参过水煮，加入葱去腥 4、南瓜汁加小米煮制加入少量胡椒粉、盐、两三勺糖 5、淀粉汁勾芡（使汤更浓郁） 6、海参放入小碗中 7、将金汤浇至海参上完成海参与小米均为进补的良品，小米加入金瓜，鲜味十足，自然的黏稠度刚好包裹了海参，使之非常入味。小米是一种很好的谷类食材，中医认为可以润肺，同时还有调…

2023-11-28 22:16:19

宝宝食谱：提高免疫力的西芹菜海参粥的做法

免疫力提高了，孩子就不容易在冬天生病。冬天来了偶尔吃点海参粥可以养身补胃也会帮助宝宝们提高免疫力海参和其他海鲜相比，没有刺发的好的海参口感软糯宝宝也会比较容易嚼烂而且海参，自古以来就是名贵的滋补佳品！宝宝食谱：提高免疫力的海参芹菜粥海参同人参、燕窝、鱼翅齐名还是世界八大珍品之一它富含蛋白质、矿物质、维生素等 50多种天然珍贵活性物质所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫…

2023-11-28 20:14:20

海参凉拌胡萝卜的做法，一道既爽口又营养美味的凉拌菜

—食材清单— 海参 1个胡萝卜 1个青椒 1个红椒少许蒜末少许姜末少许葱末少许蚝油少许醋少许生抽适量剁椒少许 —烹饪步骤— 胡萝卜洗净去皮切丝，青红椒切丝葱、姜、蒜切末备用泡发好的海参准备一个切好锅里烧开水，放少许盐，将胡萝卜、海参焯水2分钟捞起（海参照片忘拍，可以一起焯水，也可分开焯水，我是分开焯的）锅里烧热油，开小火，倒入葱姜蒜末、青红椒翻炒一下将…

2023-11-28 18:12:20

五款海参创新菜肴的做法

鱼糕海参主料：月亮湾水发海参6只、鱼蓉350克、鸡汤250克、菜心10棵辅料：淀粉、盐、味精、大葱各适量做法： 1、将发好的海参治净，加入鸡汤、大葱段，用大火烧制成熟； 2、鱼蓉搅打上劲，入笼蒸制成鱼糕，切成片状； 3、将制好的海参与鱼糕一起拼摆入盘即成。贝蓉海参主料：水发海参500克，干贝50克，猪肉末250克辅料：清汤、葱椒油、葱、干辣椒、青蒜苗、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖做法…

2023-11-28 16:10:19

海参炖菌菇的简单做法

当媲美人参的海之珍宝“海参”邂逅来自山野的山珍菌菇，幻化出不尽的鲜美滋味，让味蕾尽享大自然的美味恩赐。难度：一般烹饪时间：18分钟口味：鲜做法食材相关常识相宜相克 1 将洗净的鸡腿菇切粗条。 2 洗好的蟹味菇切去根部。 3 洗净的香菇用斜刀切片。 4 洗好的彩椒切粗条。 5 洗净的西蓝花切小朵。 6 洗好的海参切粗条。 7 锅中注入适量清水烧开，放入切好的西蓝花。 8 加入少许盐，拌…

2023-11-28 14:08:22

海参可以和蘑菇煲汤吗海参菌菇汤的做法食用注意事项

很多的食物都会相克的情况，很多的海鲜都不能和蔬果一起吃。那么海参可以和蘑菇煲汤吗?蘑菇有哪些食用注意事项?小编将会为大家带来简单解答，一起来看看吧。海参属于比较鲜美的食物，当然，有很多的人喜欢煲汤。那么海参可以和蘑菇煲汤吗?蘑菇食用注意事项有哪些?文章中将会为大家带来简单解答。海参可以和蘑菇煲汤吗可以。以水发海参、鲜蘑菇和青豆为主料煮制而成的一道汤。口味咸鲜，老少皆宜，并可以抑制高血压、高…

2023-11-28 12:06:14

家庭美食菜谱包教包会芹菜海参汤家常熬鱼葱辣大虾的家常做法

〖芹菜海参汤〗〖材料〗芹菜50克，水发海参100克。白胡椒粉、盐、鸡精、香油各少许。〖操作〗 1．芹菜洗净，切成丝；海参泡发后切成小段。 2．锅内加适量水烧开，下海参、芹菜煮熟，加上白胡椒粉、盐和鸡精调味，最后淋上少许香油即可。〖功效〗芹菜有降压作用，能改善血管硬化；海参几乎不含胆固醇，脂肪含量也很少。此汤对高血压、冠心病的防治十分有益。〖家常熬鱼〗〖材料〗鲤鱼或青鱼500克，肥瘦…

2023-11-28 10:04:14

西湖龙井七彩海参羹怎么做

西湖龙井七彩海参羹香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。可在年夜饭中位上或者汤锅上菜，其新年年夜饭菜名寓意可叫：幸福美满。主料 20克海参 2克顶级嫩牛肉辅料 2克蟹黄 1枚鸡蛋 1克云耳丝少许生粉适量清鸡汤少许现磨胡椒粉少许莴笋片少许胡萝卜 1克粉丝调料 1克精盐 1克浓汤鸡汁做法 1 将已发好的海参改刀，用鸡汤煨制入味。 2 将云耳丝、粉丝、莴笋片、胡萝卜片灼…

2023-11-28 08:02:10

海参炒芹菜的简单做法

海参放入芹菜一起煮制，口感脆爽，营养丰富，也是一道不错的搭配。喜欢的可以试试” 用料主料泡发海参芹菜40克辅料酱油 1勺耗油 1勺盐 5克水定粉适量葱 1根海参芹菜的做法 1. 准备好食材，吃，芹菜洗净，切成小段 2. 锅里放油烧热，放入葱爆香 3. 放入海参一起翻炒一会 4. 加入适量的开水或者高汤煮制 5. 煮上3分钟左右，加入盐，耗油，酱油调味 6. 放入切好的芹菜 7…

2023-11-27 22:16:11