海参知识

您了解泡发海参的过程中，水很关键吗？

和很多买海参的朋友聊天，很多人把发海参视为一个大工程。和很多买回来洗洗就能吃的东西不一样，海参从买回来到可以吃之间，还有一个漫长的泡发过程要走，这就是发海参。一般来说，发海参要经历浸泡—剖洗—煮制—浸泡四个主要步骤，而仅浸泡就需要两次，每次基本都在24-48小时左右，基本上，到海参最后完成发制，至少需要4天时间，所以发海参的确是个繁琐的事情。在发海参的四个步骤里，都离不开水——无论是浸泡还是清…

2023-01-09 19:00:14

泡发海参，用水有门道！

蒸馏水发泡海参可以吗？YES 蒸馏水中不含有任何矿物质或其他杂质。海参发泡主要是靠水质，水质越纯泡发出来的效果越好。由于蒸馏水价格较高，不首推使用蒸馏水，土豪随意。纯净水发泡海参可以吗？YES 纯净水中不含矿物质，渗透压比较低，发泡海参效果好，且性价比最好。自来水发泡海参可以吗？NO 自来水中含有很多矿物质以及漂白物质，对海参的发泡会有一定的抑制作用，影响海参发涨率的同时对海参的口感也会产生一…

2023-01-09 18:00:18

对于海参的营养，无论鲜活海参还是干海参，其营养价值大致相同的，特别是好的干海参，不添加任何杂质的，其营养价值与鲜活海参是相差无几的。如果一定要比较鲜活海参和干海参的营养，我们可以换一个角度，什么是营养，只有被人体很好地吸收，利用的才是营养。鲜活海参营养是最原始的，但是要想完整吸收得下些功夫，干海参在加工过程中有高温高压的工艺，使得营养物质结构有所变化，经过发泡后，营养价值可以被人体更好的吸收利用。…

2023-01-09 17:00:27

海参泡发要注意的事情，为啥家里的海参泡不大，原因找到了

都说冬天吃足一整冬的海参，新年就会有个好的身体。前几天邻居家的阿姨还和我说，自家外出打工的儿子寄回来一大盒干海参，虽说儿子孝顺挺高兴的，可是不会泡发干海参却难坏了老太太，不知道怎么回事，家里的海参不仅泡发不大，还总是有烂的，老太太心疼浪费了儿子的孝心，问我要怎么发海参。这可算是问对了人，我老家就是沿海的，从小就看家里人泡发海参，对海参还是有了解的。泡发海参其实很简单，可以分为四步： 1：泡海参。…

2023-01-09 16:00:16

海参的泡发方式

海参，营养丰富，有提高免疫力，缓解疲劳等功效，而且适合大部分人食用。但海参的泡发确很多人不会，那我今天就来说一下。其实很简单。把干海参放在没有油污的容器里，用水泡三天，这三天里平均每十二个小时换一次水。泡好以后，就可以把海参破开，去掉牙齿和内脏。然后就可以煮了，一般大火煮一小时左右，但具体也要看个体差异，所以要边煮边看。煮到用筷子夹住后，海参和上图一样，那就可以了，然后把海参放在水里泡两天…

2023-01-09 15:00:18

这才是海参泡发的正确方法

最近不少人在问海参的泡发流程，整理了下相关信息，今天就来仔细说说泡发海参的正确方式。 1、清洗。用干净的水清洗掉海参表面的杂质、盐分。水一定要干净，盛放海参的容器也要干净，海参泡发时遇到油污会自溶化成一滩水。二、浸泡。水没过海参放冰箱冷藏浸泡48小时，每隔8-12小时换一次水。三、剖洗。将海参竖着剖开，去掉沙嘴、内筋。海参内壁上白色筋，可食用且有营养，用刀轻轻割成几段就行，不用去掉。四、水煮…

2023-01-09 14:00:15

海参泡发时的这些注意事项你知道吗？

海参，有较高的营养价值，含胆固醇极低，典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇，又易消化。海参口感的好坏，不是个头越大越好，主要是看泡发率。 ” 海参的泡发对海参的口感和营养，有着直接的影响，海参只有发好了，才能口感爽滑Q弹又不流失营养。可一说到海参的泡发，很多人就开始头疼了，海参到底怎么泡发才是正确的，发海参都有哪些注意事项？泡发海参不得不注意的那些事 1、水的选择由于淡干海参是低盐产品，从抑菌及提高…

2023-01-09 13:00:12

海参怎么泡发海参的营养功效

干参泡发方法: 1、干参发制，把海参放在干净绝对无油的容器中，用纯净水泡48)小时，每12小时换一次水，直至海参泡软 2、用剪刀从海参中间开口处向头部，尾部剪开去掉头部内的牙齿，将去掉牙的海参放入清水洗海参内壁，内筋要保留，清洗干净继续浸泡24小时，期间换一次水 3、在无油锅内放入大量纯净水将海参大火煮沸后调至慢火煮至5o一60分钟，关火将海参捞出放入凉水里凉透，回锅再小火慢煮3O分钟，放在锅里不…

2023-01-09 12:00:12

诀窍收藏！海参泡发经常失败终于找到原因啦

诀窍海参泡发干海参泡发问题，一直备受不少参友的困扰。很多参友花费高价把海参买回家，本想为身体添份营养，却在泡发这一关上屡屡受挫，导致最后无法享受到美味的海参珍品。其实，海参泡发也有诀窍。如果学会以下这些，相信大家都可以把干海参成功泡发好！水质影响海参泡发率泡发海参建议用纯净水，纯净水杂质少，泡发效果最好，而各地居民饮用水的水质软硬度都有差异，用自来水泡发会影响海参的泡发率。泡发海参用水温…

2023-01-09 11:00:20

在家泡发海参的方法

海参一次不要泡发太多，最多20个左右，准备老式热水瓶一个，剪刀一把。第一步，把海参清洗一下备用。第二步，烧一壶开水（必须是达到100℃）。第三步，把清洗好的海参放入暖水瓶，倒入开水，盖好里外两个盖子。一般要放12小时。第四步，把泡了12小时的海参从暖水瓶中倒入一个干净的盆中（盆必须一点油也没有）第五步，把海参冲洗干净，必须反复冲洗。第六步，用剪刀从海参肚子处往头方向剪开，把头部处的脏…

2023-01-09 10:00:31

最全海参泡发注意事项，收藏起来很实用哦！

1.干海参浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。建议0-5℃。冬季开始了，泡发海参的“懒人”参友，可能又开始放在室温泡发海参了，这是不可以的哦，这样会出现掉皮掉渣的现象。而且进入供暖期了，泡发海参一定要注意温度，放在冰箱保鲜层是你最好的选择。 2.泡时海参有硬芯，没泡透；同时，煮制的时候没煮透，海参比较硬，肉壁没有完全舒展。海参是自然生长的个体，大小不一的，要逐个测试软度的，不能像…

2023-01-09 09:00:14

海参泡发小技巧，这样泡发出来的海参又软又大，新手的福利

冬季寒冷是一大特点，同时也是吃海参的最/好时节，这个大家不能忽视。不过呢很多人吃海参的时候，都会面对这样一个难题，海参的泡发。大部分人都是内陆的，旱鸭子一个，沿海地区的朋友们可能对海参或多或少的有一些了解。现在我们能买到的海参都是干海参，那种淡干的海参比较好的。很少有人能见到新鲜的海参，除非是本身从事捕捞行业的，或者是去码头观赏。为什么出售的海参都是干的呢? 这个可能很多人都不知道，当渔船从海…

2023-01-09 08:00:22

海参泡发全过程

材料：纯净水、不锈钢容器，冰箱、剪刀、筷子、冰块、蒸锅 1.冰水浸泡，放入纯净无油的器皿中置于0-4摄氏度的环境下（冷藏状态，辅以冰块效果更佳）加入适量纯净水浸泡72小时左右，每隔12小时换次水直到海参泡软为止将海参倒入无油器皿中倒入纯净水放入冰箱 2.去沙嘴，用剪刀顺参体肚子上的开口处剪开，去除沙嘴，清洗海参内部，保留内筋。泡软的海参剪开腹部去除沙嘴纯净水洗干净 3.水煮，无油的锅…

2023-01-08 22:00:26

海中珍品之海参–您知道海参的科学泡发法吗？

您知道海参的科学泡发法吗？ 1，用温开水将干海参泡软； 2，将海参放入无油的凉水锅中慢火煮20分钟（保证水不要沸腾，所煮的时间视参质来定） 3，将海参捞出冷切后，顺切口剪开，除去沙嘴，剪短筋，用凉水洗净； 4，用手逐个掐海参侧面的肉，把能掐透的海参选出放入凉水盆内，不能掐透的放入锅内加凉水慢火煮，这样反复进行直至每个海参都能掐透为止； 5，将能掐透的海参放入盆中，加凉水和冰块，放入冰箱冷藏，发泡2…

2023-01-08 21:00:18

泡发海参三注意：远离油、低温度、用纯净水！

做葱烧海参首先要把干海参泡发。这一步有很多细节要注意：首先要用纯净水；其次不能让海参接触油脂，因为油会与海参自身的酶发生反应，分解海参的蛋白质；第三要保持0℃~5℃的温度。泡发步骤如下： 1. 先冷水浸泡，每8 小时换一次水，持续2~3天。 2.在浸泡的最后时刻，撕掉内脏、内筋等。 3.用纯净水煮制，煮开后转小火再煮半小时，之后拣出软的，不够软的再换纯净水继续煮。 4.煮好后，还要在纯净水中浸泡…

2023-01-08 20:00:10

海参泡发、烹饪最家常的方法，Q弹又营养，以后就这样做

今日美食分享～海参。众所熟知海参有非常多功效，它富含维生素、蛋白质、矿物等多重营养成分，还含有18种氨基酸、胶原蛋白、多肽等微量元素。它是存在地球上最古老的生物之一，是天然的活化石，因为生活在大海之中，故被称为海宝。这样的美味我们怎可辜负，今天来个最家常做法：葱烧海参（大葱味道更佳）美食值分享。 1.准备大葱或洋葱切好备用。 2.泡发好的海参切段。干海参可以用矿泉水泡发五到七天，每八小时换一次水，…

2023-01-08 19:00:24

食材不同制作方法：海参的浸泡方法，海参的泡发方法

生活中很多人都喜欢吃海参，知道它营养丰富，滋补功效出色，但人们在市场上购买的海参多是脱水以后的干海参，它在食用以前必须泡发，不然根本无法食用，下面就来教大家海参的浸泡方法及海参的泡发方法。在家中浸泡海参时，要准备一个干净无水无油的容器，然后再放入适量的纯净水，随后放入准备泡发的干海参，水的数量一定要完全没过海参，这时可以把浸泡海参的容器密封起来，直接放入到冰箱的冷藏室。海参在纯净水中浸泡24小时…

2023-01-08 18:00:37

好海参能泡发到2.5倍至3倍的长度专业人士教你如何泡发和辨别海参

买海参走亲访友成为不少岛城消费者的选择。可是海参市场产品良莠不齐，价格也千差万别，为消费者带来诸多困扰，尤其是以倾销低价海参为目的各种展会，更是为了打“价格战”，不惜掺假，坑害消费者。8月15日，海参国家标准参与制定人、青岛海参协会执行会长、老尹家海参品牌创始人尹宝昌教消费者如何挑选优质海参。 &nbsp; 买了便宜海参大姨直喊上当在海参消费市场上，1000元、2000元一斤的廉价海参频…

2023-01-08 17:00:13

海参泡发不成功的原因，看看你有没有做错

进入秋冬季天气越来越冷，防寒保暖、养生保健也成为了广大人民群众生活中的主旋律。虽然市场上各种保健品类目繁多，但老百姓更加偏爱的，还要数海参了。海参，营养丰富，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，坚持食用海参，除了能增强身体素质，提高抵抗力之外，还能改善精神状态，提高注意力，同时也能增强细胞活性，延缓衰老，是适合各年龄段各类人群食用的滋补食品。目前，市场上最为流行的海参是干海参，而干海参在吃之前要经历非常…

2023-01-08 16:00:17

海参泡发的正确方式？泡/煮/泡，煮前开口笑。泡发率高简单易学

说起干海参，人觉得泡发麻烦，甚至无从下手。 “泡煮泡，煮前开口笑”。就是萌叔今天送给大家的海参泡发8字金口诀。首先是泡，选择一个干净的容器，加入纯净水，放入海参，放入冰箱冷藏，连续泡发两天，每天换一次纯净水即可。二是用剪刀剪开海参，清除掉沙咀，也就是海参的煮前开口笑。三是煮发，加入纯净水，放入海参，大火烧开后，再煮60分钟，逐个检查，两头弹跳，保证每一颗海参都煮到位。海参的营养成分几乎不溶于…

2023-01-08 15:00:31

海参的泡发原来那么简单，一看就会，发不好来找我

一说起海参大家都知道这是好东西，有营养，大补还有很多人会说这是有钱人才吃的起，其实这种想法是没有根据的，你可能觉得海参看起来很贵，但是一个冬天才一斤就够了，吃起来算也就不贵了！随着生活水平的提高，海参已经进入普通百姓的餐桌，更是进入了国足的饭盒，怎么涨发发制才能更有营养，是很多人头疼的事情！今天告诉你发海参最简单的办法！一定要买正经的海参，先泡12个小时，也就是一夜或者一天，用具什么的我就不说…

2023-01-08 14:00:21

海参泡发小妙招，注意这些海参涨发率能翻倍，值得收藏！

海参是一种很滋补的食物，有很多人爱吃，但是海参在食用前也困扰过很多人，因为有部分人不会泡发海参，所以海参买回家了，只能看不能吃的时候，心情可想而知。那么泡发海参真的这么难吗？其实不难的，只要掌握好方法，发海参很容易的，记住这几个海参泡发小妙招，泡发好海参根本不是问题！海参泡发小技巧第一步：泡准备好干净无油的器皿以及纯净水（矿泉水也可以，但是不要用自来水），将海参放入纯净水中浸泡24-48小时…

2023-01-08 13:00:15

干海参有没有保质期，如何延长干海参的保质期

鲜海参带有自溶特性，所以人们更多地食用干海参。将鲜活海参经过煮制，晾晒，烘干后做成干海参，干海参泡发后更利于吸收，且容易存放和运输。很多人说，干海参是没有保质期的，放多久时间都是可以吃的。这种说法是不对的，即使干海参完全脱水了，但外界仍存在使食物变质的水汽，细菌，霉菌等。干海参可以存放很长的时间，但没有哪些东西是可以无限期存放的，由于储存不当等问题，很多海参在长时间存放之后都会出现受潮，发霉的…

2023-01-05 22:00:13

夏天潮湿海参易霉变？干海参保存要注意

从整个中国的范围来讲，夏天都是炎热而潮湿的。尤其是对于海边的人来说，打败他们的有可能不是温度，而是湿度。曾经有人发现自己家的墙角长满了绿色的苔藓，足见烟台的夏天有多么潮湿了。潮湿闷热的天气不仅让人不舒服，也容易让东西发霉长毛。即使是干到几乎没有水分的海参也不例外。随着吃海参的人越来越多，人们对海参的了解也越来越多，对于为什么海参要做成干品销售也有了一定的了解——干海参是将海参煮制、晾晒、烘干后…

2023-01-05 21:00:15

关于干海参你应该知道的事

干海参是海参经过发制后的制成品，营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，干海参主要可分为盐干海参和淡干海参。淡干海参 1、原料处理:将新鲜原料放在海水或稀薄的淡盐水中，洗净表面附着的粘液。然后用金属脱肠器(中空的细管)由肛门伸入，贯穿头部后拉出内脏。再用毛刷通入腹腔，洗去残留内脏和泥沙，或用长形小刀在背面尾部切开3厘米，挖去内脏，用稀盐水洗净。 2、水煮:锅中注入2波美度的淡盐水，加热煮沸后加少许冷水…

2023-01-05 20:00:16

干海参国家界定6大指标，盐干海参盐分需低于40%，糖干海参出局！

海参，在我国自古以来备受人们追捧，随着养生理念的日渐普及，海参的滋补功效和丰富营养使其成为百姓人家的“食补”佳品。然而，海参的加工工艺繁多，中国目前市面上最常见的就是干海参，那么你知道什么样的干海参才算合格吗？我们国家对食用干海参又有怎样的标准限定呢？走，带你瞧瞧~~~ “食补”佳品倍受热捧也屡遭诟病我国市场上常见的干海参，主要是指以刺参（学名：Apostichopus japonicus ）为…

2023-01-05 19:00:16

容易“自溶”的鲜活海参，是如何加工成干海参的？

海参有些娇气，含有自溶酶，出水6小时开始自溶，很不方便保存，将海参加工成干海参，食用时再发制，也是我国的传统。潜水员抓捕回来的鲜活海参，大小分拣，小的丢回大海继续生长，其余的则及时加工。鲜活海参加工成干海参，需要经过三道工序，没想到还有些开脑洞。第一道工序，鲜活海参剖腹宰杀。沿背部开占海参1/3-2/5的口子，清除内脏，洗去残留的泥沙。将海参倒入缸内，用木棍搅拌，使参体排出水分收缩，直至参嘴…

2023-01-05 18:00:13

淡干海参怎么泡发，厨师长教你正确方法

淡干海参怎么泡发？今天将多年经验告诉大家，这样做闭眼发很大！淡干海参泡发方法全攻略！! 所谓淡干海参就是干海参，海参经过清洗、烫煮、祛水、晒干而成的产品。半干海参：未经过干燥的海参，活海参直接加工煮熟后，加盐杀水的盐渍海参速发海参：这是海参行业新标准新做法，又叫参旅海参，看起来和淡干海参差不多，但比淡干海参泡发简单，由于口感口味不好，泡发不高，出成率低，价格也略高，市场存活率不高。即食海参…

2023-01-05 17:00:17

海参怎么做好吃海参的吃法大全

海参营养价值丰富，是日常补品的最佳选择。那么买来海参之后，海参怎么做好吃呢？教你海参的吃法大全。海参是天然的滋补品，能促进胎儿发育增强免疫力，还能美容养颜，预防皮肤衰老等。那么海参怎么做好吃?一起来看看海参的吃法大全。海参怎么吃最有营养海参粥作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参鸡蛋羹 …

2023-01-05 08:00:20

海参的这些知识你不一定知道，想知道是什么吗？一起来看看吧

在中餐传统食材里，鲍、参、翅、肚可以说是最名贵的食材，常用来做贵价的美味珍馐。而今天介绍的这种食材，虽源自于海参的一个部位，但却比海参还珍贵！想知道是什么吗？一起来看看吧~ 海参的这个部位，比海参肉还要珍贵！海参花小档案 ▼ 海参花，又称海参肠，是海参性腺部分的俗称。不是所有捕捞上来的海参都有海参花，只有四年以上的海参性腺才开始成熟，才会有海参花；而且，由于海参的性腺成熟多在春夏交际，因此只有…

2023-01-04 22:00:16