海参知识

海参这样挑选才对，挑选海参的诀窍

海参是一种非常有营养的食物，所以得到了很多消费者的青睐。然而，在选择海参时，许多人总是困惑:哪种海参更好，为什么有时看起来不错，但是发不大呢？海参作为一种价格一直很高的营养食品，一直被许多普通消费者所重视，但对他们来说，由于价格高，购买时更加谨慎。当消费者购买海参时，他们不得不面对各种海参产品和商家的大肆宣传。怎么能买到好的干海参？今天，我们来谈谈挑选海参的一些技巧。一般来说，选择海参时，身…

2023-06-06 20:00:13

明眼不识好海参？对此，海参有话说

购买海参，消费者通常会有三大疑问：第一，到底哪里的海参好？大连？还是烟台？第二，海参价格为什么差别这么大，到底哪个好？第三，海参到底怎么分辨好坏，区分养殖和野生？前两个问题不说，第三个问题，是当前所有消费者最关心的问题，而对于这种明眼不识好海参的情况，海参自己有话想说！我们海参有什么不好分辨的？就像你们人一样，生有百态，都不一样的好吧？你们能不能分清你们自己？要是能够分清，那就能分清我们…

2023-06-06 19:00:14

海参种类千千万，为何独爱灰刺参

海参全球的种类可以高达900多种，光是在中国就有140多种，但能够被人们食用的海参种类只有40种左右，我们国内的海参大致可以由北向南根据产地分为三个大类一是辽宁的辽参，二是山东的鲁参，三是福建的福建参，但这三个产地的海参的品种大都为灰刺参，其次市场上比较常见的国外参有，黄玉参，红极参，梅花参，白海参，威海刺参等等，价格大都便宜食用人群很少。那么什么是灰刺参呢？灰刺参，海参的一种。是中国20多种…

2023-06-06 18:00:32

好的海参必须具备这三个特点，不是价格不是产地，别再被骗了

现在是吃海参的季节，买海参的人也多，但是真正会挑选海参的却没几个人。上周我一个南方大学同学要去市场买海参，可能快过节了给老家的父母邮寄回去的，或者是看亲友的。毕竟海参是大补的东西，多食用多身体好处多多。挑选海参第一点，要弄清楚了海参的晾干工艺，一般海参淡干是最/好的，尤其是淡干的黑玉参，营养价值颇丰。那些加了糖分和盐分的都是为了增加海参重量的，是一些不法商贩为了谋取利益的手段，别再上当了。其…

2023-06-06 17:00:21

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。渤海湾附近的海域更适合海参的生长。一般习惯将海参分为两大类：一类为体表有肉疣、…

2023-06-06 16:00:10

油泼加吉鱼、一品雪花牛、鲍汁杂粮海参

油泼加吉鱼食材&配料：加吉鱼、香菜、红椒、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油做法：加吉鱼从腹部剖开，去除肠肚、鱼鳃以及黑膜，冲洗干净，加入葱姜汁、料酒、盐拌匀腌制去腥腌制好的鱼用清水冲洗，去除多余的盐分盘中放入姜片垫底，放上加吉鱼，蒸锅上汽后放入锅中蒸熟开盖后倒出蒸出来的汁水，放上葱姜丝、辣椒丝、香菜段，在鱼两边淋入蒸鱼豉油，泼上一勺热油激香即可一品雪花牛食材&配…

2023-06-06 15:00:12

海参简单易学6大做法排行榜！

海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参，位列海八珍之首，具有提高记忆力、延缓衰老，温补壮阳、防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。所以，用海参制作的菜谱，都是营养极其丰富的。海参本来是没有味道的，宜用炖煮的方式来烹制，因为炖煮不仅能保持海参的营养成分齐全，还易被人体消化吸收，可充分发挥滋补功效。海参简单易学6大做法排行榜第六…

2023-06-06 14:00:16

鲜鲍汁酥脆海参、有机春笋红焖牛肉、浓汤东星抱蟹钳

鲜鲍汁酥脆海参食材&配料：海参1只、罗马花菜1个、香菜苗1片、珍珠醋2克、低粉20克、鸡蛋黄1个、盐3克、大豆油5克做法：海参宰杀洗净改刀成片加入鲍汁蒸熟取出备用将面粉加入适量的清水和开，放入蛋黄、盐、大豆油和成面团发酵15分钟取面团铺平放入海参片包裹起来油锅加热到3成热，放入裹好的海参慢慢炸至起酥，捞出控油摆盘有机春笋红焖牛肉食材&配料：春笋200克、姜50克…

2023-06-06 13:00:12

滋补菜肴鲍鱼汁焖刺参

广东人是最讲究吃的，尤其喜欢吃滋补药膳。在我家，因为有老人，一年四季都缺不了海参、鱼肚、鲍鱼等补品，我经常换着花样给家人做滋补菜肴，这些都是高档食材，为了保持原汁原味，我的烹饪方法以炖、蒸、焖为主。鲍鱼汁焖刺参食材：刺参、鲍鱼汁、青菜心做法： 1.刺参洗净，青菜心洗净浸泡 2.锅内烧开水，放入刺参焯水，捞出 3.炒锅烧热放油，爆香姜丝，倒入刺参翻炒，烹入料酒、鲍鱼汁，一点开水，加盖焖煮片刻 …

2023-06-06 12:00:15

海参不好吃难入味？掌握几个小技巧

要说这海参滋补啊，真的深入人心，很多老人都喜欢每天来一根，但是虽然滋补，但是味道上却很难让人满意。小编今天特意整理了几个海参入味的绝招，大家可以收藏参考。 1 最简单实用的蘸料一般以姜末、海鲜酱油、日本酱油、米醋、米椒、芥末、或者其他自制酱料为佳，也有些人爱蘸白糖、蜂蜜。不是让大家都放，而是根据自己的喜好，自由搭配一两种即可。 2 烧烤入味将发好的海参，或者解冻的即食海参环切，然后用竹签串起来…

2023-06-06 11:00:11

海参拌菜大盘点，总有一种口味适合你

海参做的菜肴那可是五花八门，口感极其丰富，有炒海参，有汤菜，也有各种粥，但有一种可以特别保留海参的鲜味，那就是海参拌菜，怎样可以做出不同口味的海参拌菜呢，下面给大家推荐几款。第一款：鲍汁海参准备原料：海参一只，鲍汁一袋，西兰花。做法：海参提前处理干净，锅中放水烧开，加适量的盐，海参煮2分钟，西兰花放入水中焯一下，捞出控水放入盘中，海参也放入盘中，然后倒入鲍鱼汁。鲍汁海参第二款：凉拌海参 …

2023-06-06 10:00:11

海参的吃法与做法，这19种海参做法，男女老幼都爱吃！

葱烧海参用料泡发海参随意蚝油少许；大葱随意白糖少许；盐少许高汤少许、没有高汤清水也可以；鸡精少许淀粉少许做法泡发后的海参取肚洗净大葱切段、锅内放入适量花生油烧热加大葱炒香、加入少许白糖、蚝油、鸡精和盐、然后放入海参炒匀、加一勺高汤再次拌匀、烧开锅后、淀粉勾芡即可、出锅淋点香油开吃葱爆海参用料红参适量，建议4只以上；大葱一根；老抽一茶匙；生抽两勺；盐适量；糖少许做法海参发制充分切丝大…

2023-06-06 09:01:00

想吃海鲜解馋？在家也能做！手把手教你做鲜美可口的鲍汁海参捞饭

手把手教你做鲜美可口的鲍汁海参捞饭！鲍汁海参捞饭的做法步骤 1.提前泡发好的海参 2.准备好鲍鱼汁 3.加入酱油、清水，搅匀备用。 4.炒锅置于火上，小量的油，放入葱白小火焙制葱油。 5.待葱白煎至发焦，捞出，弃之不用，只用葱油。 6.倒入调好的碗汁，中火煮开。 7.放入泡发好的海参，略煮，勾芡即可。另外洗净西兰花，取锅焯熟，捞出备用。小窍门：泡发海参时一定不要碰到油哦，不然海参会坏掉。

2023-06-06 08:00:14

为什么你做的海参不好吃？几个小技巧教你做出美味的海参

第一招：最简单、最实用，蘸料~ 一般以姜末、海鲜酱油、日本酱油、米醋、米椒、芥末、或者其他自制酱料为佳，也有些人爱蘸白糖、蜂蜜。不是让大家都放，而是根据自己的喜好，自由搭配一两种即可。小编个人是比较喜欢海鲜酱油+芥末。二、烧烤入味，你没看错，海参也可以烧烤！将发好的海参环切（如图所示），然后用竹签串起来，放在炭火炉上烧烤，在烤的过程中不断刷调好的酱料，和鱿鱼烧烤类似，除了各种面酱，也可以尝试孜…

2023-06-05 22:00:21

葱烧海参：珍馐美味，传统与创新的完美融合

海参作为一道珍贵的滋补佳肴，其营养价值丰富，味道鲜美。今天，我们将介绍一道美味的葱烧海参，让你在家也能品尝到这道美味佳肴。让我们一起来看看制作葱烧海参的过程以及一些需要注意的地方吧！食材与工具：海参鲍汁葱姜蒜生抽老抽红糖淀粉花雕酒味精盐植物油炒锅制作步骤：海参提前泡发，切成适当大小；葱、姜、蒜切好备用；锅中放油，爆香葱、姜、蒜；加入海参翻炒，再加入生抽、老抽…

2023-06-05 21:00:12

海参汤，水发海参300克，西蓝花50克，白萝卜泥20克

山菜蘑菇炒饭原　料　大米饭150克，山野菜、冬菇各25克。调　料　葱花、葱末、姜末各少许，精盐、味精、胡椒粉各适量，酱油、料酒各1/2大匙，植物油1大匙。制作步骤 1 将山野菜择洗干净，切成小段，下入沸水中焯烫一下；小冬菇用温水泡发回软，洗净，加入葱末、姜末、料酒，上屉蒸透。 2 坐锅点火，加油烧热，先下入葱花炒出香味。 3 再放入大米饭、山野菜、冬菇略炒，然后加入酱油、料酒、精盐、味精、胡…

2023-06-05 20:00:11

美味海参食谱三条，越吃越漂亮

1、海参瘦肉白果粥原料：米一杯，水九杯，骨头汤一杯, 白果10个，海参(刺参)两只，肉适量，红椒碎适量。做法： 1.水和汤烧沸后，倒入大米，大火烧开，转小火煮15分钟，加入白果和海参，后腿骨肉，中火煮15分钟，中间不断搅拌。 2.调入盐,胡椒粉,香油,撒入红椒碎, 出锅。 2、海参木耳煲排骨汤原料：海参（460克）、排骨（460克）、木耳（40克）、火腿半两、葱一条、姜二片。做法： 1….

2023-06-05 19:00:11

【鲍汁西兰花海参】

做法步骤 1、西兰花洗净，处理成小朵。 2、鲜虾去头去壳，剥虾仁备用。 3、发制好的海参在开水或高汤中焯5分钟后捞出，切成段，备用。 4、西兰花焯3分钟左右，捞出。 5、虾仁烫至变色即可。 6、将西兰花和虾仁装盘，海参放在中间。 7、将鲍鱼汁、蚝油、生抽、糖、水淀粉用小火煮匀。 8、淋在菜上即成。小贴士发制海参最好用纯净水，我用了过滤自来水，但最终发制好的成品比预期要小不少；另，泡发海参一定不…

2023-06-05 18:00:09

儿童如何科学吃海参？

我听不少人说过，“我家孩子从小跟着我一起吃海参，身体素质很好，很少感冒”。尤其是沿海地区，很多家庭有常年吃海参的习惯，家里的小朋友也一直跟着吃。又有些人说，“海参太补了，小孩子不能吃”！那么，儿童到底有没有必要吃海参呢？毫无疑问，1岁之前的孩子不能吃，6个月以后的孩子刚刚加辅食，选择食品以易消化吸收和不过敏为原则，海参就不要考虑了。 1岁之前不能吃海参，1～3岁可以酌情吃一点 1-3岁的孩子…

2023-06-05 17:00:12

苦熬心灵鸡汤，不如来碗海参捞饭

海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品。海参中含有50多种营养成分，蛋白质含量高达55%以上，含有18种以上人体所需氨基酸，其中8种是人体所不能合成的必需氨基酸，同时含有其它多种微量元素、维生素及生物活性物质等，经常食用海参对治病强身很有好处。现在，冬季进补海参已经成为了一种习俗，上至宴席下至百家餐桌，都会有一道经典菜——鲍汁海参捞饭。先海参剪开，去掉头部的沙袋，用清水洗净，然后在锅中加入…

2023-06-05 15:00:20

两道鲍鱼做法！吃鲍鱼不一定要去酒店，可以自己做，好吃又便宜！

烩鲍鱼三丁原料:水发鲍鱼100克，水发海参100克，对虾肉100 克火腿25克，青豆5克调料:葱段10克，姜片10克，精盐2克，味精1克，酱油5克，料酒5克，清汤300克，花椒15克，猪油40克，葱油5克味型:此菜属于清烩的烹调方法。成品汤鲜味美，色泽鲜艳步骤:1、将鲍鱼、海参、对虾肉切成1.2厘米见方的丁，火腿切成0.5 厘米见方的丁 2、将鲍鱼、海参、对虾放入沸水内烫过，捞出沥净水分 3…

2023-06-05 14:00:16

美食推荐：柚皮扒海参、炸葡萄虾、赛蟹粉配醋汁鱼籽制作方法

柚皮扒海参食材: 发好辽参15条，小棠菜1000克。辅料: 柚皮1250克，鸡汤800克。调料：鲍汁500克。做法： 1、将发好的辽参用鸡汤煨入味待用。 2、将柚皮的表皮去掉，用沸水焯过，清水漂去苦味，再用鸡汤浸煨入味，切件。 3、把辽参扒在柚皮上，蒸热，用改好的小棠菜拌边，淋上鲍汁芡即成。炸葡萄虾特点：色呈金黄，形如葡萄，外焦里嫩。主料：鲜虾500克。配料：鸡蛋清4个，团粉…

2023-06-05 13:00:13

鲍汁海参捞饭的详情制作教程

鲍汁海参捞饭特点：色泽艳丽，口味醇鲜。　原料：水发海参40克，熟糯米饭100克，胡萝卜10克，黄瓜10克。调料：上汤300克，自制鲍汁100克，湿淀粉10克，明油10克。自制鲍汁的制法：原料：清水40千克，老母鸡6千克，猪里脊肉7.5千克，排骨5千克，金华火腿3.5千克，水牛尾、鸡爪各2500克,大地鱼干2000克，藏红花50克，吉品干鲍40只。调料：冰糖400克，干虾粉2…

2023-06-05 12:00:10

浓汁海参的家常做法，想把海参烧得好吃！请收藏！

难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟－准备食材－段木花菇（干）或普通香菇适量水发海参 1-2只生姜适量白糖适量大蒜适量盐适量酱油适量鸡汤适量－烹饪步骤－ 1、将椴木花菇洗净后放入冷水中浸泡至完全发透，椴木花菇是香菇品种里的上品，具有独特的香味，优良的质地，高营养价值和药用价值，如果没有也可以用普通香菇取代； 2、海参洗净焯水备用； 3、将发透的椴木花菇和海…

2023-06-05 11:00:14

创意美食制作方法：鲍汁葱烧关东辽参

主料：关东辽参1条 · 油菜80克 · 小葱40克 · 姜粒适量调料：上汤、蚝油、盐、油适量做法： 1. 先浸发辽参，用热水轻煮15分钟，停火泡1~2小时，重复此动作至辽参涨大，至软，可以食用。这是利用热水对流原理，浸发辽参至原来的软滑。 2. 油菜洗净，去黄叶待用。 3. 小葱洗净，切成小段，分开白的与绿的待用。 4. 先把油菜用油盐水煮熟、绿葱段煎香，装盘。 5. 起油锅，将姜粒、白葱段轻…

2023-06-05 10:00:12

百香果蒸鲍鱼、鲜鲍汁酥脆海参、金沙豆腐

百香果蒸鲍鱼食材&配料：大连鲍、百香果、葱花、红椒粒、盐、糖、生粉做法：把大连鲍用生粉洗净，在背上开十字花刀备用百香果对半切开，去渣留汁，百香果加入盐、糖调味将鲍鱼放入百香果中，淋上百香果汁，放入锅中蒸制断生出锅后撒入葱花、红椒，淋上烧热的油即可鲜鲍汁酥脆海参食材&配料：海参1个、宝塔菜、香菜苗1片、珍珠醋2克、低筋面粉20克、鸡蛋黄1个、盐3克、大豆油5克做…

2023-06-05 09:00:14

我用鲍鱼和海参，做了一道高级版的红烧娃娃菜

▼ 高级版红烧娃娃菜。六头鲍和一斤野生海参给它当“陪衬”，这娃娃菜够有排面吧！此菜做法不复杂，第一步：鲍鱼焯水后打花刀洗净备用，鲜海参提前高压至口感8成软烂度。第二步：热锅温油爆香姜蒜粒，入鲍鱼和海参，加清水完全没过食材，大火煮沸后入白糖、盐、味极鲜和蚝油调味，盖上盖小火炖一个小时左右，转大火进入收汁模式，当汤汁快收干时，把切成长条的娃娃菜泡入汤汁中，炖煮几分钟至收汁完成即可。

2023-06-05 08:00:15

金汤小米烩海参、鲍汁红腰豆扣海参、铁板京葱虾滑酿海参

金汤小米烩海参食材&配料：拉缸盐海参1条、小米50克、菜胆1颗、菜粒、枸杞子1粒、浓汤150克、金瓜蓉20克、藏红花汁、鸡油、浓缩鸡汁、文蛤精、盐、味精做法：小米洗净加入没过小米一指宽的水，加入糖、油蒸40分钟取出，晾凉打散，放入冰箱冷藏保存随用随取浓汤入锅小火烧开，加入蒸熟的小米慢煮，放入金瓜蓉、藏红花汁、鸡汁、盐、味糖调好口味。生粉勾芡、淋入鸡油，慢慢用手推匀至鸡油完全被粥吸…

2023-06-04 22:00:13

这道传统名菜，曾宴请外国元首，滑嫩味美，有条件可常吃，特好

这道捞饭加入海参了，是鲁菜中的一道传统名菜，也是曾经国宴时候宴请过外国元首的一道菜，现在物流发达了，五湖四海的食材都能买到，这次买的海参是大连那边的即食海参，可以省去泡发的时间呢，而且这食材被誉为“天然保健品”，特别适合男人吃呢！补肾固精，身体强壮，活力十足，有条件可常吃，真的特好。这次捞饭的食材是梗米和白藜麦，如此搭配很完美的，营养价值也高呢！海参捞饭也适合孩子吃，增加体抗力，又有“植物黄金”白…

2023-06-04 21:00:25

鲍汁扣海参的做法大全当归羊肉、浇汁生蚝、鲍汁海参、浇汁鳜鱼的家常做法美味下饭

当归羊肉备料：羊排1000克、当归30克、红枣30克、姜30克、枸杞10克、山楂6个、盐3克、清水适量。做法：把羊排切成段放在盆中，加入清水浸泡2个小时，冲洗干净控水备用。姜洗净切成片、当归洗净切成片，山楂洗净切成片备用。锅中烧水，放入羊肉、山楂大火煮开，转中火焖煮3分钟，捞出冲洗干净控水备用。把羊排放入锅中，加入当归、姜片、大枣大火煮开，转中小火焖煮3个小时。开盖放入枸杞、盐搅拌均匀，关火…

2023-06-04 20:00:17